Elde kalanlarla lezzete ulasmak basaridir

Elde kalanlarla lezzete ulasmak basaridir

  • 5

 

Gecen hafta evde arkadaslarimi agirladim, 5 cesit yemek yapmak icin dolapta eksik olan malzemeleri tedarik etmeyi biraz abartmisim…. Arkadaslar geldi, yemekler yendi ama her malzemeden kalan daha bir dolu sey var. Aslinda kendime haksizlik etmeyeyim, bazi malzemeler var bazilari bitmis… Karnim da ac, haydi bari bunlardan bir yemek yapayim kendime diye girdim mutfaga.

Donuk orta boy karidesleri firina dusuk isida atarak ise basliyorum. Istedigim sey bunlari fazla suyundan arindirmak ve tavada pisecek akrisimi cok asiri sulandirmamak. Elde yesil carliston biber kalmis 1 tane ama sari ve kirmizi biber yok. Varsin olmasin bu bana engel degil.

Once isinmis tavaya biraz sizma zeytinyagi koydum, yag isininca attim iri iri kesilmis carlistonu icine , hemen ardindan iri kesilmis mantarlari attim ve 2 dakika kadar soteledim. Bu sirada 2 dal biberiyeyi serce parmagi kadar taze zencefil ile kesme tahtasinda incecik kiydim. Firinda karidesler cozulup fazla suyunu salinca , alip tavaya attim…. Cizirtilar istah kabartici…

Karidesler 2-3 dakika kadar isiyla oynastiktan sonra kiyilmis biberiye ve zencefili ekledim icine… Soyle bir karistirdim ama eksik burada birseyler. Actim baktim dolabi ne var ne yok diye 2 domates var, patlican var kabak var kisnis var , var epey bir sey… ama amac guzel yemek yapmak her buldugunu koymak degil tavaya. 2 domatesi iri kesip attim tavaya, fakat bu tarifi asiri lezzetli kilan sey chili biberi. Taze chili biberinin cekirdeklerini cikarttim, incecik kiydim attim tavaya. Iyi ki cekirdekleri cikartmisim bu haliyle bile nefis aci oldu cekirdekleri de atsam yandim cavus olabilirdim ….

Tava cizirdiyor renkler donuyor her sey yolunda…. Misafir agirlamaktan kalan en iyi katki, mutlaka sisenin sonlarinda kalan biraz saraptir. Yatim cay bardagi sarabi da ekleyip sarabin alkolunu ucurduktan sonra agzini kapattim tavanin. Bu sirada her tarifi biraz farkli yapacagim ya illa ki, kesme tahtamda 1 kuru sogani iri dogradim. Iri dogramak derken ortadan 2 ye sonra her parcayi 6 ya boldum. Bildiginiz iri iste…Bu soganlari da baska bir tavada soteleyip biraz yumusayinca ekledim diger karisima. Bu tip yemeklerde soganlari hafif diri seviyorum. Tuz karabiber de ekleyip, tavadaki domatesten ve saraptan kalan suyu biraz cektirip ,atesten alirken biraz ince kiyim maydanozu da ekleyip aldim tabaga… ilk lokma ruya gibiydi. Siradan donuk karides butun bu nefis eklemelerle adeta bir basyapita donustu…

Elde kalan mazlemelerle bu asiri lezzet beni de biraz sasirtti dogrusu. En olmazsa olmaz nedir derseniz chili ve kirmizi sarap derim bu tarifte… Adeta siradan bir karidesi alip, siradisi bir lezzet cumbusune donusturmus bu arkadaslar… Emprovize calismamin sonunda bu aksami da lezzetli ve saglikli bir yemekle kapamanin verdigi huzur ile aldim bilgisayari kucagima, yuzumde bir tebessumle bu satirlari karalayiverdim sizlere…

Denemekte fayda var :)

 

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Serhat

      28 Oca 2013

      Bu biberiye, chili, kişniş gibi benim çok bilmediğim baharatları yemeğe katmaya nasıl karar veriyorsunuz? Yani hani bu yemeğe bu gider gibi bir genel geçer mi var, gönlünden geldiği gibi mi gelişiyor olaylar?

    • ilknur

      29 Mar 2012

      Supersin :))

    • Zerrin Karademir

      26 Mar 2012

      sevgili Arda, böyle farkli ve güzel bir yemegin tarifini bizimle paylastigin icin tesekkürler öncelikle. Tarifi Ayni programini sunuyor gibi bizlerle konusurcasina yazmissin.ne güzel bir düsünce. Kendine özgü yorumlarini okumak cok keyifli gercekten:) selamlar sevgiler!

    • 26 Mar 2012

      Buarada bu mükemmel tarifleri dostlarımızla anında paylaşmak için, sonuna e-posta butonunu da ekletirseniz çok şık olur bence :)

    • 26 Mar 2012

      Nefis olmuş yine üstad, ellerinize sağlık :) .
      Buarada İKEA’daki değirmenli baharatlar müthiş indirime girmiş, bizim piyasada bu karışımlar zor bulunuyor. Herkese tavsiye ederim :))) Lezzetlerinizin devamı dileklerimle…