Etiket: osmanlı mutfağı

Aslında ne kadar geniş bir mutfak kültürüne sahibiz. Bir çoğumuz belki farkında evet ama sanki işin içindeyken biraz boşluyormuşuz gibi hissediyorum. Çevremizdeki yemek tercihleri çok fast food’a ya da trend lokantaların birbirine benzeyen mönülerine doğru kayıyor. Esnaf lokantalarının lezzeti, aslına bakarsanız hiç başka bir yerde bulunmayacak kadar kıymetlidir benim gözümde. Örneğin bugün öğlen beyaz tereyağlı sade pilav üzerine kıymalı patlıcan oturtma vardı yemekte. Pilav ile patlıcan sanki birlikte servis edilmek için yaradılmışcasına güzeldi. Ama bu yemeği şık bir lokantada önümüze koysalar, hepimiz ya ne var evde de bundan yiyoruz ya da filanca esnaf lokantasında da bu var dercesine bir anda