Gerdan Çorbası

Gerdan Çorbası

  • 2

Gerdan Çorbası

Gerdan Çorbası Malzemeleri
1 adet kuzu gerdan – haşlanmış
750 ml. et suyu
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
½ adet limon suyu
2 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Bir gün önceden tencerede kuzu gerdanı 3,5 – 4 saat haşlayın veya düdüklü tencereniz varsa 50 dakika haşlayın.

Tamamen piştikten sonra kenara alın ve etlerini didikleyerek ayırın, suyunu da süzüp et suyu olarak kullanın.

2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek sotelemeye başlayın.

Soğanlar yumuşayınca tencereye gerdan etlerini ve unu ekleyip kavurun.

Gerdanları pişirdiğiniz et suyundan 750 ml. ekleyin ve kıvam alıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.

Yumurta sarısını limon suyuyla çırpın, çorbanın suyu ile ılıtın ve çorbaya ilave edin.

Tuz ve karabiber ilave edip lezzetlendirip kenara alın.

Kalan 1 kaşık tereyağında domates salçası ve pul biberi eritin, çorbanın üzerine dökerek servis edin.

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • ece

      29 Oca 2016

      yaptım ama güzel olmadı bence sorun bende değil sizde

    • Şebnem Dönbekci

      28 Tem 2014

      Merhaba, şu anda bayram yemeği için bu tarifi yapıyorum. Tarifte belirtildiği gibi kuzu gerdanı tek parça olarak dünden haşladım ve ayıkladım. Çok kolay oldu ayıklanması. Ama şu anda çorbayı yaparken kavurma işlemi sırasında etler ezildi ve lif lif olarak birbirine dolandı. Sanırım annemi dinleyerek eti son aşamada koymalıydım:(