erzincan çorbası

Ramazan Tarifleri : Erzincan Çorbası

  • 4

erzincan çorbası

Erzincan Çorbası Malzemeleri
100 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1-2 avuç erişte
1 avuç taze fasulye
2 yemek kaşığı yoğurt
1 avuç maydanoz
1 avuç dereotu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı pulbiber
Tuz – karabiber
5-6 bardak su

Taze fasulyeyi ince kıyın.

Sarımsakları ezin.

Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.

Çukur bir kapta kıymayı, karabiber ve tuzu birlikte yoğurun ve küçük köfteler yapın. Geniş bir tencereye suyu koyun ve salçayı ilave ederek kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine köfteleri atın. İnce kıyılmış fasulye ve köfteleri pişene kadar kaynatın. Fasulyeler yumuşayınca erişteyi ilave edin.

Nane, pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiberle baharatlandırın.

Çorbayı ateşten aldıktan sonar maydanoz ve dereotunu ilave edin.

Küçük bir kasede yoğurdu sıcak çorbanın suyuyla ılındırın. Azar azar çorbaya ilave edin ve sıcak olarak servis edin.

erzincan çorbası

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • duygu yıldız

      01 Kas 2014

      bı erzıncanlı olarak bayıldım tarifinize ve gurur duydum bazen sırf bu çorba yüzünden iyiki Erzincanlıyım diyorumda bizim çorba biraz daha beyaz oluyo rengi ama muhteşem olmuş eline saglık

    • kamelya

      02 Kas 2013

      Bütün ramazanda izledim programı muhteşemsiniz.Tariflere hep uyguladim,şimdilerde göremiyoruz sizi.ellerine sağlık çok teşekkür ederiz ailecek.

    • Oznur

      17 Tem 2013

      Merhaba Arda, tariflerin super ben de erzincanliyim anne babami iftara davet ettigimde mutlaka bi corbayi yapiyor olacagim. Esim de muzlu ruloyu yapmami istiyor simdiden heycanlaniyorum . Ellerine saglik

    • Tülin

      17 Tem 2013

      Arda bey merhabalar…sizi ilk olarak geçen hafta tv de pizza yaparken gördüm ,ellerinize sağlık…bende bir blogger olduğum için dün tekrar nette rastladım ve izlemeye aldım,tarifleriniz süper…Bir Erzincanlı blogger olarak şunu söylemek istiyorum ki bu çorbada yeşil fasulye yok…yeşil fasulyenin içinde olduğu buğdaydan yapılan ayrı bir yöresel çorbamız var ve adı da ayranlı gendime çorbası…gerçi lezzetleri karıştırmak çok güzel eminim bu çorbada çok lezzetli olmuştur,hayırlı ramazanlar…