Boeuf Stroganof

boeuf stroganof
 
Malzemeler
1 kg. kontrafile, ince şeritler halinde kesilmiş
400 gr. mantar
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
150 gr. krema veya yoğurt
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1/4 muskat rendesi
Tuz – karabiber
2 bardak su

 
Eti ince şeritler halinde kesin.

Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Mantarları temizleyip ince kesin.

Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Etleri ilave edip, kahverengi olana kadar çevirin. Sonra yemeklik doğradığınız soğanı, sarımsağı, muskat rendesini, tuz ve karabiberi ilave edin. Ateşin altını biraz kısın ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Daha sonra 2 bardak su ve 1 yemek kaşığı hardalı ekleyin ve hardal iyice özdeşleşene kadar karıştırın. Sonra kapağını kapatın ve tekrar pişmeye bırakın.

Etler yumuşayıp, suyunu biraz çekince mantarları ekleyin. Gerekiyorsa biraz daha su ilave edin. Kalın bir sos kıvamına gelene kadar kaynatın. 1 yemek kaşığı tereyağı ile sosu bağlayın.

Bu arada bir karıştırma kabında kremayı veya yoğurdu, 1 yemek kaşığı unu ve etin suyundan birkaç kaşık karıştırın. Unu iyice yedirin ve etlere ekleyin. Bütün malzeme birbiriyle özdeşleşene kadar, 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

İnce kıyılmış maydanozla servis edebilirsiniz.
 
boeuf stroganof
 

, , , , , , , , , , , ,
9
7 Yorum

Yorumlar

  1. En az 5 defa yaptım, çok çok başarılı bir tarif, yanında yelpaze patates ile servis yapıyorum. Tarifi aynen uygularsanız sorun yaşamazsınız.

    Rahşan
  2. Dün akşam misafirlerime döküm tencere ile pişirdim,hayatımda yediğim en iyi et yemeklerinden biriydi gerçekten çok leziz..
    Var mı yok mu bilmiyorum ama umarım yakında yemek kitabınız çıkar…
    Teşekkürler

    Lerzan
  3. Birebir uygulandığında inanılmaz lezzetli bir tarif oldu… Döküm tencerede misafirlerim için pişirdim herkes çok beğendi.. Muskatı daha sonra beğendilerde de denedim, çok yakıştı… Teşekkürler..

    Esen
  4. selam bir acami olarak sonradan eklenilen su soğuk mu? sıcak mı? birde hardal hazır satılanlardan mı yoksa baharat formunda mı? cevaplayabilirseniz çok memnun olurum

    ahu
  5. merhaba,
    tarifinizi denedim ve süper oldu. teşekkürler

    MELTEM AYDIN
  6. Pazar gunki tarifinizde sanki biberiye e eklemistiniz, yanlis mi hatirliyorum. Ben denedim cok iyi sonuc aldim. Tesekkurler.

    Dralinuri
  7. Merhabalar, yine harkalar yarattiniz Arda bey stranogof mustesem bir lezzet idi patatesin baharatlarida ayri bir tat Verdi denedim ve süper oldu:) elinize saglik. Sizinde her Zaman dile getirdiginiz gibi kültürümüze sahip cikalim! Zengin Türk mutfagimiza . Yeni tatlarla sabirsizlikla bulusmak üzere saglicakla kalin. : )

    Dilek Özcan