Bolu Kebabı

Bolu Kebabı

  • 2
Bolu Kebabı Malzemeleri
3 adet bostan patlıcan
400 gr. kuzu kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
7-8 adet kestane mantarı
1,5 su bardağı rende domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
1 su bardağı kaşar peyniri / rendelenmiş
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Patlıcanları sapları üzerinde kalacak şekilde boyuna ortadan ikiye bölün. İç kısımlarını tuzlayın ve birkaç dakika tuzda beklettikten sonra patlıcanları yıkayıp kurutun.

Yağ dolu tavanızı ocağa alın ve ısıtın. Patlıcanları yağda kızartın. Kızaran patlıcanların iç kısmını bıçakla hafifçe keserek çıkartın ve küçük küçük doğrayın.

Kuşbaşı doğranmış etleri bir tencerede suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ve mantarları küp küp doğrayın. Suyunu çeken etlerin üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyip kavurmaya devam edin. Sebzeler yumuşadıktan sonra domates salçasını, domates rendesini ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra suyunu ilave edip etler yumuşayana kadar pişirip suyunu çekmesini sağlayın.

Hazırladığınız bu iç harcı içini boşalttığınız patlıcanlara doldurup üzerine kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika peynir eriyip kızarana kadar pişirip servisedin.

Bolu Kebabı

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Habibe

      13 Eyl 2018

      Tarifinizi dün akşam tavuk eti ile denedim. Çok güzel oldu. Eşim ve oğlum beğendi. Teşekkürler Arda bey.

    • Aslıhan Sarıtaş

      16 Nis 2018

      Tarifinizi büyük bir zevkle denedim ve muhteşem oldu.