Haşlama İçli Köfte

Haşlama İçli Köfte

  • 5

Haşlama İçli Köfte

Haşlama İçli Köfte Malzemeleri
Dış Hamuru için Malzemeler
2 su bardağı sefer kitel
100 gr. kıyma
1/2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tutam tuz
Kıymalı Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 avuç ceviz
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Haşlamak için Malzemeler
Su
Tabanı için Malzemeler
Yoğurt
Üzeri için Malzemeler
Tereyağında yakılmış pul biber ve nane

Dış hamuru için olan ince bulguru dibi tırtıklı cheesecake kalıbına koyun. Üzerine üstünü hafif geçecek kadar kaynar su ekleyin ve demlenmeye, şişmeye bırakın. Bu arada hamuru için olan soğanı rendenin ince tarafında rendeleyin. Şişen bulgurun üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, kimyonu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru kenara alıp dinlendirin.

Kıymalı iç harç için olan soğanı ince ince kıyın. Orta boy bir tavayı ocağa alın, altını açıp ısınmaya bırakın. Isınan tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanları ısınan tavada kavurun. Soğanlar hafif yumuşayıp kendini bıraktığında tavaya kıymayı ekleyin. Tuz ile tatlandırıp kıymaları hafif ezer şekilde içinde topakcık kalmadan kavurun. Pişen kıymalara biber salçalarını ve karabiber ekleyip biraz daha kavurduktan sonra cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Ocağa bir tencerede su koyun ve kaynamaya bırakın.

Küçük bir kaseye bir parça sıvı yağ koyun ve elinizi hafif yağlayın. Hazırladığınız bulgur hamurundan bir parça alın ve elinizle ince olacak şekilde oyarak açın. İçerisine bir kaşık yardımı ile kıymalı harçtan koyun ve kapatın. Tüm hamuru ve iç harcı bu şekilde hazırladıktan sonra kaynayan suyun içerisinde iyice haşlayın ve kenara alın. Servis tabağınızın tabanına yoğurt koyun ve haşladığınız bu içli köfteleri yoğurdun üzerine yerleştirin. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın üzerine pul biber ve nane koyup köftelerin üzerine gezdirerek servis edin.

Haşlama İçli Köfte

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • ivelik

      22 Mar 2018

      Sefer kitel daha ince bir bulgur ve daha da kolay yoğrulması, ayrıca teşekkür ederiz Arda iyi ki varsın.

    • nursen

      18 Mar 2018

      sefer kitel dediğiniz ince bulgur mu

      • editör E.M.

        21 Mar 2018

        Sefer kitel de ince bir bulgur çeşididir. İşlenme farklılığı vardır.

    • Şeref polat

      17 Mar 2018

      SEFER KİTEL ney??? Bunun adı köftelik ince bulgur olmasın Verdiğiniz tarif tam açıklayıcı değil .Hamurun kıvamı çok önemli bütün işin esprisi kıvamın tutdurulması o da yeterli bir açıklama okuyamadım

      • editör E.M.

        21 Mar 2018

        Sefer kitel ince taneli bir bulgur çeşididir. Buğdayın işlenme sürecinden dolayı, köftelik ince bulgur ile aralarında fark vardır.