Özbek Pilavı

Kuzu incikler suda et kemikten ayrılıncaya kadar haşlayın, didikleyin etleri ve içinde pişen et suyunu bir kenara ayırın.

Soğanı yemeklik doğrayın, havucu uzun uzun rendeleyin, sarımsağı ince doğrayın.

Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, sırasıyla soğan, havuç ve sarımsağı kavurun.

Salçaları ekleyip kokuları çıkıncaya kadar kavurun, kimyonu ekleyip kavurmaya devam edin.

Yıkadığınız pirinç, tuz ve karabiberi ekleyin bir tur çevirip incikleri haşladığınız et suyundan 3 su bardağı ekleyin ve kapağını kapatın.

Pilavınız suyunu çektiğinde ateşten alın, didiklediğiniz etleri ve tereyağını ekleyip karıştırın.

Üzerine bir kâğıt havlu örtüp kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

Sıcak servis edin.