Patlıcanlı Rulo Köfte

Patlıcanlı Rulo Köfte

  • 2
Patlıcanlı Rulo Köfte Malzemeleri
2 adet yufka
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı su
Patlıcan için Malzemeler
3 adet patlıcan
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Köftesi için Malzemeler
500 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
1 adet kırmızı kapya biber
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Arası için Malzemeler
2 su bardağı kaşar peyniri – rende
Domates Sos için Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı rende domates
1 diş sarımsak
Servis için Malzemeler
Süzme yoğurt
Domates – ızgara
Biber – ızgara

Patlıcanlar için;
Patlıcanları alacalı soyun.
Patlıcanı uzunlamasına 12 dilim olacak şekilde kesin.
Diğer patlıcanları da aynı şekilde kesin.
Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dilimlediğiniz patlıcanları dizin ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.

Köftesi için;
Kıymayı bir karıştırma kabına alın, üzerine rendelenmiş soğan, ince doğradığınız kapya biber, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyin ve iyice yoğurun.

Birleştirmek için;
Kaşar peynirini rendeleyin.
Yufkanızı tezgaha serin.
Yufkanın 1/3’ini katlayın ve katladığınız kısmına hazırladığınız köfte harcının yarısını ince bir katman olacak şekilde yayın.
Fırından çıkan patlıcanları yaydığınız köfte harcının üzerine üçer tane olacak şekilde sıralayın.
Üzerine rende kaşar peynirini serpin ve bir tur çevirin.
Ardından yufkanızı zeytinyağı ve su karışımı ile ıslatın ve sarmaya devam edin.
Yufkanızı tamamen sardıktan sonra iki parmak genişliğinde eşit parçalara bölün ve büyük dikdörtgen cam fırın kabınıza dik olacak şekilde yerleştirin.
Kalan köfte harcınızı da aynı şekilde sarın, kesin ve cam fırın kabınıza yerleştirin.
Sıvı harcı bir fırça yardımıyla dizdiğiniz yufkaların üzerine gezdirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 – 50 dakika pişirin.

Sosu için;
Domatesin kabuğunu soyun, ince dilimleyin.
Sarımsağı ince dilimleyin.
Bir sos tenceresine zeytinyağını ekleyin, üzerine domates ve sarımsağı ekleyip, iyice çektirin.

Fırından çıkan yufkalarınızı servis tabağına alın.
Üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt koyup, hazırladığınız domatesli sosu ekleyin ve ızgara domates, biberle sıcak servis edin.

Patlıcanlı Rulo Köfte

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • BAHAR

      20 Eki 2018

      Sizi izleyerek, söylediklerinize harfiyen uyarak yaptım. Gerçekten çok leziz oldu. Eşimle birlikte dün akşam afiyetle yedik.
      Ki, soğukken de tadı çok güzel.
      Ve an itibariyle yemek tarifi defterime yazdım :)
      Ellerinize, emeğinize sağlık…

    • refika civelek

      06 Eki 2018

      izledikten sonra denedim ve harika oldu teşekkürler