Çoban Köfte

Ramazan Tarifleri : Çoban Köfte

Çoban Köfte

Çoban Köfte Harç Malzemeleri
250 gr. orta yağlı kıyma
1 orta boy soğan
2 avuç galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
Tuz-karabiber
 
Sebze Harcı İçin Malzemeler
1 kabak
3 patlıcan
3-4 taze patates
3 domates
3 avuç arpacık soğanı
5-6 diş sarımsak
3 adet sivri biber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-karabiber

Kabağın, patatesin, domatesin kabuklarını soyun. Patlıcanı alaca soyun. Hepsini kuşbaşı doğrayın. Arpacık soğanın ve sarımsakların kabuğunu soyup bütün bırakın. Sivri biberleri 1’er cm aralıklarla doğrayın.

Doğradığınız sebzeleri büyükçe bir kaba alın. Nane, kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karbiberle baharatlandırın. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Sebzeler suyunu biraz salana kadar bekletin.

Bu arada köfte için kıymayı bir kaba alın. Soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Kimyon, sumak, tuz, karabiber ile baharatlandırın. Galeta ununu ekleyip iyice yoğurun. Küçük parçalar alıp top köfte şeklinde yuvarlayın.

Sebzeleri cam fırın kabınıza boşaltın. Üzerine köfteleri dizin.

Domates ve biber salçasını 1 bardak suda eritip üzerlerine dökün. Fırın kabınızın üzerini folyo ile kapatın.

180 derecede ısıtılmış fırında sebzeler kendi suyunda yumuşayıp, köfteler pişene kadar yaklaşık 30-35 dakika bırakın.

Sonra folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha köftelerin üstü kızarana kadar pişirin.

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Zuhal

      20 May 2018

      Bir Gaziantepli olarak yemeğinizi çok beğendim,tüm hemşehrilerime tavsiye ederim😊

    • Türkan

      11 Tem 2016

      10 numara 5 yıldız oldu
      Teşekkürler 😊

    • Gül İncekli

      11 Tem 2014

      Denedim harika oldu çok teşekkürler Arda Bey ,sebzelerim de köfteler de gayet güzel pişti hiç sorun yaşamadım :)

    • gönül şahin

      29 Ara 2013

      Aynı yemeği fırın torbasında yaptık,harika oldu

    • pera can

      08 Ara 2013

      Leziz bir yemek, teşekkürler. Ama, pişirmek 2.5 saat aldı. Sofraya oturmak gecenin geç saatlerini buldu.
      Benim gibi önceki yorumları okumadan pişirmeye kalkışacaklar için bir an önce fırın derecesi, pişirme yöntemi ve pişme süresi tekrar gözden geçirilerek tarifin revize edilmesi gerekiyor.
      Bir de tarifin kaç kişilik olduğunu bilmek iyi olur.

    • hedişş

      03 Eki 2013

      yaaa gerçek pişmeddi nasıl tarif bu ardacımm

    • yasemink

      27 Ağu 2013

      gerçekten çok hafif, lezzetli ve yapması pratik bir yemek. tek sorun sebzelerin tarifte belirtilenden daha uzun sürede pişmesi, tarifi uygulayacaklar buna dikkat etmeliler.

    • sevilay

      11 Ağu 2013

      sebzeler pişmiyor, yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirdim olmadı.tarifte bir sorun var.

    • merve

      28 Tem 2013

      pişirme işlemini anlatılan şekilde uyguladım fakat sebzeler çiğ kaldı:( fırınlamadan önce sebzeleri ayrı bir tavada sotelemek gerekiyor sanırım

    • aykut özgüneyli

      27 Tem 2013

      tarifinizi uyguladık pişirme süresi ve fırın sıcaklık derecesinde hata var. 2 -2,5 saatte ancak pişirebildik. sofraya oturduğumuzda gece yarısıydı.

    • zülfiye altın

      25 Tem 2013

      yaptığınız yemeklerin çoğunu uyguluyorum benim damak tadımda elinize sağlık.