Hamuru için Malzemeler
2 su bardağı un
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 avuç ıspanak
Tuz
Karabiber
Kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
Birleştirmek için Malzemeler
1 adet yumurtanın akı
Üzeri için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç ceviz – ince kıyılmış
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
Bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın.
Yemeklik doğranmış soğanı ilave edin ve kavurun.
İnce kıydığınız ıspanakları ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiberini ekleyin bir tur çevirin.
Ocaktan alın ve ufaladığınız beyaz peyniri ekleyip, karıştırın.
Bir karıştırma kabına unu alın ortasını havuz olacak şekilde açın.
Yumurta ve zeytinyağını ekleyerek hafif sert bir hamur haline getirin.
Hamuru ikiye bölün. Hamurun yarısını un serptiğiniz tezgahta dikdörtgen olacak şekilde açın. Hamuru dört santimlik karelere kesin. Bir fırça yardımıyla karelerin kenarlarına yumurta akı sürün. Hazırladığınız iç harçtan dolu bir çay kaşığı olacak şekilde karelerin ortasına koyun. Üçgen şekilde kapatın ve çatalla kenarlarına iz verin. Kaynayan tuzlu su da hazırladığınız hamurları 2 dakika haşlayın ve süzerek servis tabağına alın.
Tereyağını bir tavada eritin içerisine kıyılmış cevizi ekleyin, bir tur çevirin ve altını kapatın. Pul biber ve kuru nane ilave edin, karıştırın. Haşlanan piruhilerin üzerine gezdirin. Yoğurt ile sıcak servis edin.
Yorumlar
tugçe
Nisan 2019
çok guzel begendik
Nuran Oruk
Haziran 2018
Merhaba ,
Tarifinizi okuyunca çok sevindim. Çünki piruhi beni memleketim foça kozbeylinin yerel tarlarındandır. Fakat biz içine baharat maydonoz çökelek koyarız. Haşlandıktan sonra üzerine tartı dökeriz. (TARTI; biriktirdiğimis çiğ süt kaymaginin kısık ateşte pişirilerek elde edilir. 8 saat kadar pişer. Buzdolabında saklar kahvaltıda ve hamur makarna türlerinin üzerinde kullanılir. Ben babaannemden öğrendim ve günümüzde kullaniyorum).
Kolay gelsin
Pınar
Haziran 2018
Güzel bir tarif ıspanaklısını ilk kez gördüm lezzetli olacağından eminim. Bende prohiyi anneannemden bu yana yaklaşık 70 yıldır; mantı hamuru gibi hamuru hazırlayıp içine peynir maydanoz koyup tuzlu suda pişirip üzerine kırmızı toz biberle tereyağ dökeriz. Aç olarak yediğin ilk lokmanın lezzeti tarif edilemez iyi ramazanlar