mantarlı risotto (2)

Mantarlı Risotto

  • 2

4 kepçe tavuk suyu ( sıcak )

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet arpacık soğan ( ince doğranmış )

1 diş sarımsak  ( ince doğranmış )

½  adet kereviz sapı ( ince doğranmış )

2 avuç kuskus

½ çay bardağı beyaz şarap

Taze çekilmiş karabiber ve tuz

3 adet morel mantarı

¾  çay bardağı pancar suyu

1 kaşık tereyağı

1 avuç toz parmesan ve süslemek için rende parmesan

Birkaç dal  dereotu ( süslemek için )

 

Bir  tencerede tavuk suyunu  sıcak olarak hazırda bekletin.

 

Başka bir tencerede,2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın.Kereviz sapını,soğan ve sarımsağı 3-5 dakika kavurun.Daha sonra mantarları ekleyerek kavurmaya devam edin.Kuskusu ekleyip kavurun.Şarabı ilave ederek buharlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Tavuk suyundan 1 kepçe koyun,pancar suyunuda  ekleyip , suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin..Tavuksuyunu birer kepçe ekleyerek kuskus yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.Kuskus piştikten sonra  ,ateşin  altını kapatın,tuz,karabiber,tereyağ ve toz parmesanı ilave edin.Tabağa alıp,dereotu ve rende parmesanla servis edin.

 

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • B.Zeynep Onen

      06 May 2012

      Arda Bey,
      Mantarlı Risotto tarfinizi tv’dan izledim. Çok yaratıcı buldum. En kısa zamanda deneyeceğim. Biraz uzun sürecek hazırlığı ama değercek diye düşnüyorum.

    • İLKİN

      03 May 2012

      Arda Bey, en son tarifinizde bir o kadar güzeldi.
      Daha önceden yapılmış tariflerinize ulaşmak için yemekleri kategorilendirmiştiniz. Et yemekleri, balık yemekleri, sebze yemekleri gibi…. Şimdi sayfanızda göremiyorum..Onları tekrar eski halinde sayfanızda yayınlarmısınız…Teşekkürler..