Patates Lazanya

Patates Lazanya

  • 3

Patates Lazanya

Patates Lazanya Malzemeleri
4 adet büyük boy patates
Ayçiçek yağı – patatesleri kızartmak için
Hamuru için Malzemeler
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
½ adet havuç – rende
1 adet kereviz sapı
1 parmak zencefil
2 diş sarımsak
300 gr. orta yağlı dana kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 tutam muskat
Domates Sos için Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı doğranmış domates
2 diş sarımsak
1 tutam toz şeker
1 yemek kaşığı balzamik sirke
Arası için Malzemeler
2 su bardağı kaşar peyniri – rende

Patateslerinizi soyduktan sonra ince ince dilimleyin.

Tavanıza ayçiçek yağı koyup ısınmaya bırakın.

Isınan yağınızda patateslerinizi pişirmeye başlayın. Bu noktada patatesleri çok kızartmadan hafif diriliğini almanız yeterli.

Pişen patatesleri üzeri havlu kağıt olan bir tabağa aktarın ve üzerine kapak kapatarak yumuşamalarını sağlayın.

Bir karıştırma kabına yumurtaları kırıp şekeri ilave edin ve iyice kabartarak çırpın.

Üzerine sıvıları ilave edip çırpmaya devam edin.

Bu karışıma unu ekleyin fakat çırpma teli kullanmadan bir spatula ile dışardan içeri doğru kapatarak karıştırın.

Hafif akışkan bir kıvam elde ettiğiniz hamurunuzu kenara alın.

İç harcı hazırlamak için tavanızı ocağa alın ve altını açıp ısınmaya bırakın.

Zeytinyağını tavanıza koyun ve soğanınızı yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayın.

Isınan tavaya soğanları alıp sotelemeye başlayın, üzerine rendelediğiniz havuçları koyup sotelemeye devam edin.

Kereviz sapını çok ince olacak şekilde doğrayın ve tavaya ekleyin.

Zencefilinizin kabuklarını soyun ve rendeleyin, sarımsakları ince ince kıydıktan sonra zencefil ile beraber tavaya ekleyip kavurmaya devam edin.

Tüm sebzeler hafif kendini bırakıp yumuşadığı noktada kıymayı ilave edin ve bir tutam tuz, karabiber ile tatlandırarak kıymada topak kalmayacak şekilde ezerek pişirin.

Kıymalar piştikten sonra bu harcın orta kısmını hafif havuz olacak şekilde açın ve tereyağını ilave edin.

Tereyağı eridiği zaman üzerine unu ekleyip kendi içinde karıştırarak kavurun.

Yeteri kadar kavrulan unun üzerine sütü ilave edin.

Muskat ile tatlandırdıktan sonra kıymalı harç ile tamamen karıştırıp kenara alın.

Diğer tarafta küçük bir sos tenceresine domates sos için olan malzemeleri ekleyin ve orta ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirin.

Fırın kabınızın taban ve kenar kısımlarına hafif kızarttığınız patatesleri uçları birbirinin üzerine değecek şekilde dizin.

Dizdiğiniz patateslerin üzerine hazırlamış olduğunuz hamurdan bir parça dökün ve spatula yardımı ile hamurun tüm dizdiğiniz patateslerin arasını doldurmasını sağlayın.

Hazırlamış olduğunuz kıymalı harcın yarısını hamurlu harcın üzerine katman olacak şekilde yayın.

Üzerine kıvamını çektirdiğiniz domates sosundan gezdirip rende kaşar serpin ve ardından tekrar patatesleri dizin.

Patateslerin üzerine sırası ile yeniden kıymalı harcın kalanını ve domates sosunu gezdirin. Tekrar kaşar peyniri serptikten sonra hamurun kalanını koyup üstünü kaplayın.

Son kalan patatesleri de hamurun üzerine dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında tabana yakın rafta 40-45 dakika pişirin.

Sürenin dolmasına 15 dakika kala rende kaşar peyniri gezdirip kaşar peyniri kızarana kadar pişirin.

Dilerseniz hazırlamış olduğunuz patates lazanyayı başka bir tabağa ters çevirip üzerine tekrar rende kaşar peyniri serpip peynir eriyene kadar fırınladıktan sonra servis edebilirsiniz.

Patates Lazanya

Patates Lazanya

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Seda

      12 Şub 2018

      Keşke tepsi ebatları da belirtilse.

    • Seda

      12 Şub 2018

      Bugün yapıcam hadi hayırlısı

    • Filiz

      28 Oca 2018

      Denedim. Benim lazanyam kadar olmasa da ikinci sırayı aldı 😊
      Teşekkür ederim, yeni farklı tariflerinizi bekliyorum.