patlıcan musakka2

Ramazan Tarifleri: Patlıcan Musakka

  • 2

 

Malzemeler: 

2 orta boy bostan patlıcanı

300 gr. orta yağlı kıyma

2  kuru soğan

2 dolmalık biber

4 orta boy domates

2 dolu tutam maydanoz

2 çorba kaşığı tereyağı

3 su bardağı su( 1 subardağı kıyma için+2 su bardağı su pişirmek için)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yağlı kağıt

 

Kızartmak için;

Ayçiçek yağı

 

 

Patlıcanın saplarını kesin,kabuklarını alaca soyun, yuvarlak dilimler kesin.Tuzla ovup,20 dakika beklettikten sonra iyice yıkayın,mutfak kağıdıyla kurulayın.Ayçiçek yağını kızdırın.Patlıcanları kızgın yağa atıp,çıkartın.Fırın tepsisine dizin.

Domateslerin kabuklarını soyun,çekirdeklerini çıkartıp küp şeklinde doğrayın.Biberlerin sap ve çekirdeklerini ayıklayıp doğrayın.

Ayrı bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin.İnce doğranmış kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.Kıymayı ilave edin,rengi değişinceye kadar kavurun.

Domates ,biber,1 su bardağı ılık su,tuz ve karabiberi ilave edip ağır ateşte pişirin.Suyunu çekince ayıklanıp kıyılmış maydanozları ilave edin,bir kere karıştırın.

Tepsiye dizdiğiniz patlıcanların üstüne kıymalı harcı kaşıkla yerleştirin.göz kararı su ilave edin.Yağlı kağıdı ıslatıp,sıkın ve üzerine örtün.

Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.

İsterseniz en üste domates dilimleri ve biber parçaları da koyabilirsiniz.

 

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • ezgi

      30 Haz 2016

      merabalar arda bey gelmiş geçmiş en iyi aşçılardan olduğunuzu belirtmek istiyorum öncellikle her akşam sitenize girip sizin tariflerinizle mutfagımı şenlendiriyorum bunun için size çook teşekkür ederim. musakka harika bi tariff ve harika bi lezzett :)

    • Begum

      20 Ağu 2015

      Arda bey merhabalar,
      cok guzel bir tarif ancak tuz cay kasigi olarak degistirilmeli aynisini birebir yaptim ancak yemek cok tuzlu oldu onun disinda cok lezzetli. Bu konuda bilgilendirmek istedimtariflerinizi ,severek takip edip uyguluyoruz.
      Sevgiler