Tabanı için Malzemeler
200 gr. tereyağı
2 paket burçak bisküvi
İç Harç için Malzemeler
750 gr. krem peynir
225 gr. toz şeker – 1,5 su bardağı
75 gr. krema – 4-5 yemek kaşığı
1 paket vanilya
8 adet yumurta
120 gr. un – 1 su bardağı
Sosu için Malzemeler
½ kg mandalina
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Tereyağı ve bisküviyi rondodan geçirin veya tereyağını eritin, bisküvileri elinizle ufalayın ve bisküvi ve tereyağını birleştirip bir araya getirin.
Kelepçeli kek kalıbınızın tabanına sıkıca yayın ve kenarda bekletin.
Yumurta ve şekeri köpük gibi oluncaya kadar mikser yardımı ile çırpın. Krem peyniri ve kremayı ekleyin ve pürüzsüz oluncaya kadar çırpma işlemine devam edin.
Ardından un ve vanilyayı ekleyip bir spatula yardımı ile unu karışıma yavaşça yedirin.
Kek kalıbınızdaki bisküvili tabanın üzerine bu harcı dökün ve 160 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
Sürenin sonunda keki çıkartıp dışarıda soğumaya bırakın. “Not: Pişirme süresi bitince, ilk soğutmayı fırının içinde kapağı hafif açık olarak yapın. Sonra oda sıcaklığına alın.”
Sos için; mandalinaları sıkın, bir sos tenceresinde mandalina suyu ve şekeri birleştirin ve ateşin üzerine alın.
15-20 dakika kısık ateşte mandalina suyunun yoğunlaşmasını sağlayın.
Mısır nişastasını ayrı bir bardakta biraz suyla açın ve karışıma ekleyip hızlıca karıştırın.
Ateşin üzerinde kıvam alıncaya kadar pişirin ve kenara alıp soğutun.
Cheesecake ve sos tamamen soğuduğunda sosu kekin üzerine dökerek servis edin.
Yorumlar
Betül
Aralık 2017
Ahhh Arda beycim sizi çok seviyorum ama bu tarifiniz özel bir günümde yaktı beni.. ortadaki krem peynirli katman pek bir sert oldu, üstelik 1saat değil 45 dk pişirdim 160derecede. Pek kimseler yiyemedi.
didar
Aralık 2015
Fırını tabanına bir kapta şu koyun ve fırının fanini açmayın yağlı kagit çıkartmayı kolaylastiriyor
lütfiye
Ağustos 2015
ev yapımı şefim benim ….
şefim, portakallı yaptım amma ve lakin hala yiyemiyoruz kek kalıbından çıkaramadım içi tam olarak donmadı zannımca beklemeliyim …
soranlara sayfanızı tavsiye ediyorum , garanti tarifli tek şefsiniz , teşekkür ve minettarlığımı bırakıyorum.
selam ve seygiyle…
berrin
Ocak 2015
yumurta fazla değil mi 8 tane kullanırsak koku olmazmı yumurta kokusu alınca tatlı pek güzel olmuyor teşekür ler
nvn
Ocak 2015
bunuda denedim portakal soslu ama enfes, tarifler için teşekkür ederim.
Aline
Ekim 2014
Bugün denedim ve harika oldu. Sadece biraz daha az tereyağ kullandım (yarım paket-125g). Zor bir tarif değil ama biraz sabırlı olması gerekiyor. Mandalina sosu çok güzel oldu ve evde herkes memnun kaldı. Kesinlikle tavsiye ediyorum.
Vesile
Ekim 2014
Arda bey merhaba bazı programlarınızı ve yazılarınızı biliyordum ama siteniz çok hoş samimi aynı zamanda da faydalı. Uzun yıllardır yorucu bir işte çalışıyor olmama rağmen akşam eve gelince yemek yapmaya gayret ettim. Biraz bıkkınlık olmuştu artık. Ancak sizin yemek tarifleri ve anlatımlarınız motivasyon sağlayacak gibi hissediyorum. Ancak benim bir kaç ricam ve önerim olacak. 1. Özellikle zamanı omayan ve eve yorgun gelen çalışanlar için daha basite indirgenebilecek veya kaldırılabilecek basamakları irdelemek 2. Biraz daha sağlıklı beslenebilmek adına bazı malzemeleri minumuma çekebilirmiyiz? Örneğin bu ckeesecakedeki 200 gr tereyağı gerçekten doğru mu daha az kullansak nasıl olur? Ben bi deneme yaparsam sonucu paylaşabilirim. 3. Özelikle gluten duyarlılığının ülkemizde yaygın olması ve çölyak hastalarını gözönünde bulundurarak glutensiz tarifler de ekleyebilir misiniz ? Çok teşekkürler nice başarılara