Arda'nın Mutfağı

22 Oca 2022

Lahana Sarma

Lahana Sarma Malzemeleri 1 adet orta boy yassı lahana İç Harç için Malzemeler 300 gr. kıyma 2 su bardağı pirinç – yıkanmış ½ su bardağı zeytinyağı 2 adet soğan – ince yemeklik doğranmış 4 – 5 diş sarımsak – ezilmiş 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası ½ su bardağı su Tuz 1 tatlı kaşığı kuru nane 2 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber ½ bağ maydanoz – kıyılmış Sosu için Malzemeler 1 yemek kaşığı domates salçası 2 su bardağı su 4 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Lahananın dış yaprakları ayıklayın. Altındaki göbeği dikkatli bir

22 Oca 2022

Köy Böreği

Köy Böreği Malzemeleri 2 adet yufka İç Harç için Malzemeler 3 adet patates 2 adet soğan – rende Tuz Karabiber Pul biber 1 tutam tohum kişniş – dövülmüş ½ bağ maydanoz 1 küçük kalıp ezine beyaz peynir Sıvı Karışım için Malzemeler 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı su Üzeri için Malzemeler 1 adet yumurtanın sarısı İç harç için; Bir tencerenin içerisine su ve patatesleri ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Pişen patateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Karıştırma kabının içerisine rendelenmiş patates, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, pul biber, dövülmüş tohum kişniş, ince doğranmış beyaz peynir ve elinizle ufaladığınız beyaz peyniri ilave

22 Oca 2022

Kedi Dilli Sakızlı Muhallebi

Kedi Dilli Sakızlı Muhallebi Malzemeleri Tabanı için Malzemeler 1 – 2 yemek kaşığı granül kahve 1 su bardağı sıcak su 2 – 3 damla vanilya özütü 12 – 15 adet kedi dili Arası için Malzemeler 3 adet muz Muhallebi için Malzemeler 125 gr. tereyağı 1 su bardağı un 1 litre süt 1,5 su bardağı toz şeker 3 – 4 parça dövülmüş damla sakızı Üzeri için Malzemeler Kakao Tabanı için; Bir karıştırma kabının içerisine granül kahve, sıcak su ve vanilya özütünü alıp karıştırın. Kedi dillerinizi hazırladığınız sıvı karışımın içerisine batırıp çıkartın ve servis edeceğiniz kuplara dikine yerleştirin. Arası için; Muzlarınızı kabuklarıyla

15 Oca 2022

Ciğer Kavurma

Ciğer Kavurma Malzemeleri Soğanlı Katman için Malzemeler 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan – piyazlık doğranmış 2 adet sivri biber 3 adet taze soğan Tuz Karabiber Patates için Malzemeler 2 adet patates 6 – 7 yemek kaşığı ayçiçek yağı Ciğer için Malzemeler 750 gr. dana ciğer – temizlenmiş ve küp doğranmış 4 – 5 yemek kaşığı un – ciğerleri unlamak için 2 çay kaşığı tuz Birleştirmek için Malzemeler 2 – 3 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Kimyon Pul biber Kekik Sumak Patates için; Patateslerinizi iri küp olacak şekilde doğrayın. Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağı ekleyip

15 Oca 2022

Kestaneli İç Pilav

Kestaneli İç Pilav Malzemeleri 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet soğan 2 yemek kaşığı kuş üzümü 2 su bardağı baldo pirinç Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 küçük tutam kimyon 2 yemek kaşığı toz şeker 3 su bardağı su 200 gr. kestane Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın. Isınan tencerenizin içerisine dolmalık fıstıklarınızı alın ve renkleri dönene kadar kavurun. Tencerenizin içerisine tereyağı, zeytinyağı ve ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Kuş üzümünü ilave edip karıştırın. * Kuş üzümünüz çok kuruysa sıcak suda bekletebilirsiniz. Sudan geçirdiğiniz pirinç, tuz, karabiber,

15 Oca 2022

Sütlü Nuriye

Sütlü Nuriye Malzemeleri 40 yaprak hazır baklavalık yufka 350 gr. tereyağı 4 su bardağı dövülmüş fındık ya da pirinç fındık Şerbeti için Malzemeler 3 su bardağı süt 1,5 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker Sade yağ için; Sos tenceresinde tereyağını eritin. * Erittiğiniz tereyağı 3 kat olarak eriyecektir. Üzerindeki süt köpüğünü bir kaşık yardımıyla kenara alın. Ortada kalan sade yağı bir karıştırma kabına alın ama altındaki sütlü katmanın içine karışmamasına dikkat edin. Tencerenin tabanında kalan sütlü katmanı ayırdığınız süt köpüğünün üzerine alın. Tatlı için sade yağ olan katmanı kullanmalısınız. Birleştirmek için; Dikdörtgen cam fırın kabınızın tabanını yağlayın. Yağladığınız