Arda'nın Mutfağı

20 Mar 2026

Ayvalı Kuzu Eti

Ayvalı Kuzu Eti Malzemeleri 1 kilo kuzu eti – iri kuşbaşı 1 yemek kaşığı un Tuz Karabiber 20 – 25 adet arpacık soğan 1 adet ayva 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1 tatlı kaşığı tane kişniş 4 su bardağı sıcak su 2 adet defne yaprağı 1 – 2 yemek kaşığı nar ekşisi 2 – 3 dal taze kekik Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın. Isınan tencerenizin içerisine iri kuşbaşı doğradığınız etlerinizi alın ve mühürleyin. Renk alıp mühürlenen etlerin içerisine unu ilave edin ve pişirin. Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Arpacık soğanlar

20 Mar 2026

İran Pilavı

İran Pilavı Malzemeleri Tabanı için Malzemeler 2 adet patates Pilav için Malzemeler 3 su bardağı basmati pirinci Su Tuz 1 tutam safran 3 küp buz 2 – 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı 3 – 4 yemek kaşığı tereyağı – erimiş Süslemek için Malzemeler 3 – 4 yemek kaşığı zereşk üzümü 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 – 2 yemek kaşığı safranlı su Pirincinizi bir karıştırma kabına alın ve 1 saat tuzlu ılık suda bekletin. Havanın içerisine safranı alın ve toz kıvamına gelene kadar dövün. Üzerine buz küplerini ekleyin ve erimesi için bir kenara alın. Tencerenizin içerisine

20 Mar 2026

Nevzine

Nevzine Malzemeleri Şerbeti için Malzemeler 4 su bardağı su 2,5 su bardağı toz şeker ½ su bardağı pekmez Hamuru için Malzemeler 5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı karbonat 1 yumurta 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 su bardağı tahin 1 su bardağı ayçiçek yağı 170 gr. tereyağı – erimiş 2 su bardağı ceviz – dövülmüş Şerbeti için; Küçük bir sos tenceresine su ve toz şekeri koyup ocağa alıp kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbeti kenara alın, içerisine pekmez ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Hamuru için; Bir karıştırma kabına un ve karbonatı koyun. Orta kısmına havuz şeklinde bir

19 Mar 2026

Domatesli Arpa Şehriye Çorbası

Domatesli Arpa Şehriye Çorbası Malzemeleri 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 adet havuç 1 yemek kaşığı domates salçası 2 adet domates 1 küçük tutam toz şeker 2 avuç tel veya arpa şehriye 5 su bardağı su 1 avuç maydanoz Tuz Karabiber Tencereyi ocağa alın ve zeytinyağını ilave edip ısıtın. Küçük küp doğradığınız biberleri ilave edin ve soteleyin. Rendelediğiniz havucu ilave edip sotelemeye devam edin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Domates salçası, küçük küp doğranmış domates ve toz şekeri ilave edip karıştırın. Şehriyeyi ilave edip karıştırın. Suyunu ilave edin ve karıştırıp 15 –

19 Mar 2026

Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Malzemeleri 700 gr. parça dana antrikot Tuz 3 – 4 adet kızartmalık orta boy patates Ayçiçek yağı – kızartmak için Yoğurt için Malzemeler 3 su bardağı yoğurt 5 diş sarımsak Domates Sos için Malzemeler 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 adet domates 1 tatlı kaşığı toz şeker Tuz Karabiber Domates sos için; Küçük bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Salçayı ekleyin ve kavurun. Kavrulan salçanızın üzerine domatesleri ekleyin ve üzerine ekşiliğini almak için toz şeker ekleyin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın. Ara ara karıştırarak pişirin. Patates için; Patatesleri soyun ve suda bekletin. Patateslerinizi bir aparat

19 Mar 2026

Tahinli Kuru Baklava

Tahinli Kuru Baklava Malzemeleri 9 yaprak baklavalık yufka 6 yemek kaşığı tereyağı – eritilmiş 9 yemek kaşığı tahin 6 dolu tutam toz şeker 4 – 5 avuç toz ceviz Baklavalık yufkanızın ilk katını tezgahınıza serin. Toplamda 3 kat olacak şekilde ve her katını yağlayarak baklavalık yufkalarınızı hazırlayın. En üstüne 3 yemek kaşığı tahin gezdirin ve kaşığınızın tersiyle yufkanızın her yerine iyice yayın. 2 – 3 dolu tutam toz şeker ve 1 avuç toz ceviz serpiştirin. Hazırladığınız yufkayı rulo yapın ve 3 parmak boyutunda kesin. Baklavalarınızı küçük bir cam fırın kabına dizin. Üzerlerine tereyağı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında