Arda'nın Mutfağı

04 Nis 2020

Fırında Top Köfte

Fırında Top Köfte Malzemeleri 500 gr. kıyma 1 su bardağı panko ya da galeta unu 1 adet yumurta 2 tutam kuru kekik 1 yemek kaşığı kimyon Tuz Karabiber Sosu için Malzemeler 1 tatlı kaşığı nar ekşisi Zeytinyağı 1 tatlı kaşığı domates salçası 4 – 5 diş sarımsak 4 – 5 adet domates – küp doğranmış Tuz Karabiber 1 adet kuru biber 10 – 15 adet siyah zeytin – çekirdeği çıkartılmış Üzeri için Malzemeler Kaşar peyniri – rende Bir karıştırma kabında köfte için olan bütün malzemeleri iyice yoğurun. Fırına girebilen tavanızı ısıtın. Cevizden biraz büyük köfteler yapın (80 – 100 gr)

04 Nis 2020

Patlıcanlı Makarna

Patlıcanlı Makarna Malzemeleri 1 paket burgu makarna – 500 gr. 2 adet patlıcan – iri küp doğranmış Zeytinyağı 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 su bardağı domates püresi 1 adet domates – küp doğranmış 5 yaprak fesleğen Tuz Karabiber 1 yemek kaşığı balzamik sirke 1 avuç ceviz Makarnanızı tuzlu suda haşlayın. Patlıcanlarınızı iri küp doğrayın. Tavanızı ocağa alın ve tavanızın tabanı dolacak kadar zeytinyağı ekleyip ısıtın. Isınan tavanızın içerisine patlıcanları ekleyip soteleyin. Hafif yumuşayınca içerisine soğan ve sarımsağı ekleyip sotelemeye devam edin. Üzerine domates püresi, doğranmış domates, iri doğranmış ceviz, tuz ve balzamik sirke ekleyip karıştırın. Fesleğeni ekleyin ve

04 Nis 2020

İrmikli Puding

İrmikli Puding Malzemeleri 4 – 5 su bardağı süt 10 yemek kaşığı toz şeker ¾ su bardağı irmik 3 diş karanfil 1 adet portakal Tabanı ve Arası için Malzemeler 1 su bardağı bebe bisküvisi ya da kakaolu bisküvi Üzeri için Malzemeler Toz şeker Bir tencerenin içerisine süt, toz şeker, irmik ve karanfili ekleyip ocağa alıp bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak puding kıvamına gelene kadar karıştırın. Portakalınızın kabuklarını rendeleyin. Ardından portakalınızın kabuklarını soyun ve zarlarından ayırarak zarsız dilimler elde edin. Portakal dilimlerinizi hafif doğrayın. Pudinginiz kıvam alınca içerisine portakal kabuğu rendesi ve portakal dilimlerini ekleyip karıştırın. Ocağın altını

28 Mar 2020

Boşnak Mantısı

Boşnak Mantısı Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 4 su bardağı un 1,5 su bardağı su Tuz Kıymalı Harç için Malzemeler 400 gr. kıyma 1 küçük boy soğan – ince yemeklik doğranmış Tuz Karabiber Hamuru Açmak için Malzemeler 100 gr. tereyağı 4 – 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı Üzeri için Malzemeler Yoğurt Tereyağı Pul biber Hamuru için; Ununuzu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz yapın ve içerisine su ekleyin. Kenarlarından tuz ekleyin ve bir çatal yardımıyla karıştırın. Hamurunuz hafif toplanınca tezgaha alın ve yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru karıştırma kabına geri alın ve 30 dakika dinlendirin. İç harcı için; Ayrı bir karıştırma kabında kıyma,

28 Mar 2020

İmam Bayıldı

İmam Bayıldı Malzemeleri Kızartmak için Malzemeler 4 adet patlıcan – küçük boy Zeytinyağı İç Harcı için Malzemeler 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 orta boy soğan 12 diş sarımsak 3 adet sivri biber 3 tutam tuz 3 tutam karabiber 3 adet domates ½ demet maydanoz 1 dolu tatlı kaşığı toz şeker Üzeri için Malzemeler 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı 5 yemek kaşığı su Patlıcanlar için; Patlıcanlarınızın baş ve uç kısımlarını kesin. Ortadan ikiye bölün ve kızgın zeytinyağında patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartın. Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine alın. İç harcı için; Soğanları piyazlık doğrayın.

28 Mar 2020

Unsuz Çikolatalı Kurabiye

Unsuz Çikolatalı Kurabiye Malzemeleri 1 su bardağı damla çikolata – eritilmiş 3 adet yumurta beyazı – oda sıcaklığında 1 tutam tuz 1,5 su bardağı pudra şekeri 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 su bardağı kakao 1 su bardağı damla çikolata – bütün olarak Üzeri için Malzemeler 1 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı damla çikolatayı benmari usulü eritin ve soğutun. Tezgah üstü mikserinizi tezgahınıza alın. İçerisine yumurta beyazlarını kırın, tuz ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Pudra şekerini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Benmari erittiğiniz ve soğuttuğunuz çikolatayı da mikserinizin içerisine ekleyerek çırpmaya devam edin. Hazır olan harcınızın içerisine mısır nişastası