kırmızı köz biber çorbası

Kırmızı Köz Biber Çorbası

  • 8

kırmızı köz biber çorbası

 
Malzemeler:
 
6 adet kırmızı dolma biber
1 adet havuç
1 adet patates
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
3 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı tereyağı – 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-karabiber

Üzeri için:
Süzme yoğurt
Rende kaşar peyniri

 

Biberleri dilediğiniz şekilde (fırında, ateşte, ızgarada ya da mangalda) közleyin. Kabuklarını soyun çekirdeklerini çıkarın. İri parçalar halinde doğrayıp bekletin.

Közlenmiş sebzelerin kabuklarını kolay soymak için, sıcak sıcak bir kese kağıdı ya da kapaklı bir kap içinde 10 dakika bekletin. Kabukları çok kolay soyulacaktır. Közlenmiş biberleri (közlenmiş diğer sebzeler için de geçerli) kesinlikle sudan geçirmeyin.

Orta ateşte tencereyi ısıtın ve içine zeytinyağını ekleyin. Soğan ve sarmısakları ilave edin şeffaflaşana kadar karıştırarak pişirin. Sirkeyi ekleyin. Sirke çorbanın çok tatlı olmasını engelliyecektir. Ardından havuç, patates ve biberleri ilave edin, birlikte birkaç dakika soteleyip tavuk suyunu ekleyin ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Sebzeler yumuşayınca tuz ve karabiberini ekleyin altını kapatın ve el mikseri ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.

Kaselerin altına bir kaşık peynir koyun ve çorbayı üzerine ilave edin. Üzerine de isteğe bağlı olarak süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.

 

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Kübra Karakaya

      05 Kas 2017

      Çok çok çok güzel oldu arda şefim çokk teşekkür ederim 😊😊😊

    • Zehra

      19 Haz 2017

      Yaptım ama korkuyorum annem çok açık yorumcudur umarım yapabilmişimdir. Biraz teferruatlı çorba olduğunu söyleyebilirim :)

    • Ezo

      01 Haz 2017

      Çok güzel görünüyor yapacağım inş güzel olacak :)

    • Nurcan

      04 May 2017

      Arda Bey tarifleriniz çok lezetli ve pratik.İlgiyle takip ediyorum.Sirke yerine limon kullanabilirmiyiz acaba?

    • Cansu

      31 Eki 2016

      Çorbayı bugün denedim,efsane oldu hem çok basit hem de çok lezzetli. Kaşarla sunum bambaşka bir boyut kazandı

    • ebru

      13 Tem 2014

      Çorbalarınız harika.Pratik tarifleriniz mutfaktaki zamanımı daha aza indirgiyor.Harikasınız..Bol başarılar.

    • nevin

      10 Tem 2013

      çok güzel tarifler veriyorsun arda eline,emeğine sağlık.
      bu tarifte takıldığım bir nokta var;
      patatesle havucuda mı közlüyoruz?
      .Daha detaylı yazabilirsen sevinirim:)

    • melisa

      19 Haz 2013

      çok leziz bir çorba olmalı köz biberi çok seviyorum denemek istiyorum kesinlikle
      ellerine sağlık