Kazandibi

Unu bir tencereye alın ve kavurun, ılıması için ocaktan alın. Tencerenin içine nişasta, pirinç unu, toz şeker ve sütü ilave edip ocağa almadan bir tur karıştırın. Ardından ocağa alıp muhallebi kıvamını alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamını bulan muhallebiye vanilya ve tereyağını da ilave edip bir taşım daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp muhallebinizi kenara alın.

Tepsinizi tereyağı ile yağlayın. Üzerine toz şekeri serpiştirip taban kısmını toz şekerle kaplayın. Hazırladığınız muhallebinin yarısı kadarını tepsiye döküp ocakta orta ateşte çevire çevire şekeri karamelize edin. Bir mutfak bezini ıslatıp sıkın ve tezgaha açın. Tabanı karamelize edilen tepsiyi ıslak üzerine alın ve kalan muhallebiyi de tepsiye dökün. Dışarıda bir süre beklettikten sonra buzdolabında iyice soğuyana kadar dinlendirin. Bir spatula yardımıyla sıyırarak yuvarlayın ve soğuk servis edin.