2,5 bardak su (450 ml)
750 gr. un
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
Kıymalı Harç İçin Malzemeler
300 gr. kıyma
1 küp doğranmış kuru soğan
2 ince doğranmış sivri biber
Tuz – karabiber
Peynirli Harç İçin Malzemeler
300 gr. Rende köy peyniri
2 yumurta
1 çay kaşığı pul biber
1 kahve fincanı süt
Geniş bir kaba tuz, şeker, unu koyun. Küçük bir kapta suyu, mayayı ve şekeri karıştırıp una ekleyerek hamur kıvamına gelene dek yoğurun. Hamur kıvam alınca 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu arada tavada çok az zeytinyağla kıymayı biraz kavurun. Sonra soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırıp kenara alın.
Mayalanan hamurdan parçalar alarak el yardımıyla kayık şeklinde 30-35 cm boyunda ve 10-15 cm eninde açın. Açılan hamurun ortasına boylamasına harcdan koyun.
Malzemenin dışında kalan hamuru malzemenin üzerine doğru kıvırıp iki kenarda birleştirerek kapatın.
220 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.Piştikten sonra tereyağı sürerek servis edin.
Peynirli pide için
Köy peyniri, 2 yumurta, 1 süt ve pul biberle karıştırın. Açtığınız hamuru aynı şekilde kayık şekline getirin. Ortasına boylamasına peynirli harçtan koyun.
Malzemenin dışında kalan hamuru kıvırarak bastırın. Ortasını açık bırakın. 220 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
Piştikten sonra kenarlarına tereyağı sürerek servis edin.
Yorumlar
Sinem
Şubat 2024
Peki kıymayı kavurmadan koysak nasıl olur?
Öylece hepsini aynı anda pişirsek?
editör E.M.
Şubat 2024
Pide tamamen kapatıldığı için, içindeki kıyma yeterince pişmeyecektir. Kavurarak kullanmayı tercih edin.
seyhan
Şubat 2021
Tarif çok güzel yaklaşık 4 pide çıkıyor. ağzını hafif açık bırakıp almadan 7-8 dk önce yumurta da kırabilirsiniz.
serap köseoğlu
Ocak 2017
ardabu tarifin de diğer tarifler gibi muhteşem senin sayende nefis lezzetli pideler yedik tarifin için teşekkürler…:)
elif
Eylül 2014
Arda bey bu tarifi denemeyi istiyorum da unu fazla geldi iki kişilik bir aile için azaltıp yapsam mayayı ne kadar koymam gerek
Kübra
Mayıs 2014
Süper oldu merak eden herkes denesin… Teşekkürler Arda’nın Mutfağı
pelin
Şubat 2014
Hamurun mayalanması için ne kadar beklemek gerekiyor?
editör E.M.
Şubat 2014
“Hamur kıvam alınca 45 dakika mayalanmaya bırakın.”
ONUR
Temmuz 2013
ARDA AĞABEY, BEN 11 YAŞINDAYIM.YEMEK YAPMAYA MERAKLIYIM,BÜYÜYÜNCE AŞÇI OLMAK İSTİYORUM.BUGÜN ANNEMLE BİRLİKTE KIYMALI KARADENİZ PİDESİ VE FIRINDA MAKARNA TARİFLERİNİ YAPTIK.ÇOK GÜZEL OLDU.SİZE TEŞEKKÜR EDERİM.
*_*
vedat
Temmuz 2013
kaç kişiliktir bu pide bi de onu yaszaydınız