Tavuklu Sebze Graten

400 gr karnabahar

300 gr brokoli

250 gr brüksel lahanası

2 parca tavuk göğüs

½ demet taze kişniş

10 dilim bayat ekmek kırıntısı

Toz sarımsak

Pul biber (opsiyonel)

Tuz,karabiber

 

Beşamel sos

1 litre süt

120 gr tereyağ

8 çorba kaşığı tepeleme un

200 gr rende burger peyniri

2 avuç parmesan

Rende muskat

* Bir tencereye az su koyun ve tavukları haşlamaya başlayın.

* Tavuklar suya tadını verince ve haşlanınca , tavukları sudan çıkarın ve aynı suya ikişer dakika arayla önce karnabahar, sonra brüksel lahanası en son da brokoliyi atıp haşlayın. Bu şekilde Sebzeleri tavuk suyunda pişirip biraz daha lezzetlenmelerini sağlıyoruz.

* Sebzeleri tamamen haşlanmadan sudan alıp başka bir kapta buzlu suyun içine basıp, pişmelerini anında durduruyoruz ve parlak renklerini muhafaza ediyoruz

* Buzlu sudan çıkarttığımız sebzeleri havlu kağıtla iyice kuruluyoruz

* Fırın kabına sebzeleri yerleştirin, bir çatal ile tavukları iyice didin, tuz , karabiber, ve ekmek kırıntılarının az bir kısmı, pul biber, ince kıyılmış kişnişi iyice harmanlayın

 

Beşamel yapılış

* Sütü bir tencerede ateşte ılıtın ama kaynatmayın

* Bir geniş tencerede tereyağı eritin ve unu ekleyerek 2-3 dakika kadar kavurun

* Azar azar süt ekleyerek bir çırpma teli ile çırparak iyice özdeşleşip beşamel kıvamına gelene kadar çırpın

* 3 tutam tuz, 2 Tutam karabiber ve ½ muskatın rendesini karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin

* En son 200 gr burger peyniri rendesini de ekleyip ateşten alın , peynirleri eritene kadar karıştırıp sebzelerin üzerine dökün

* Kalan ekmek kırıntılarının  içine biraz toz sarımsak, biraz pul biber karıştırın ve beşamelin üzerine iyice serpiştirin

* 180 derece ısıtılmış  fırında 25 dakika kadar pişirin daha sonra fırından çıkartmadan 2 avuc toz parmesanı da üzerine ekleyip bir 10 dakika daha üzeri iyice altın rengine dönene kadar pişirin

* Fırından çıktıktan  10- 15 dakika sonra servis edin

 

 

, , , , , , , , , , ,
3
6 Yorum

Yorumlar

  1. Gerçekten mükemmel bir tat.Sebze sevmeyen insanlar bile 2 şer tabak yedi.

    Sümeyra
  2. tarifi denedim muskat dışında hepsini tam olarak koydum harika bir tarif herkes bayıldı TEŞEKKÜRLER

    FİLİZ GÜLAP
  3. ARKADAİLAR ben size başka bir diyet vereyim onu yapın mellemazer: yarım beyaz lahana 2/3 tane domates 2/3 tane biber yarım bağ yeşil soğan 2 tane soğan 2 adet kerevizin yaprakları yarım demet maydonoz bir tavuk ya da et bulyon YAPILIŞI: mellemazer kfcp kfcp doğranır tencereye koyulur malzeme miktarı kadar su konur 15 dk kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilmeye bırakılır pişdikten sonra blendır dan gee7irilir isteğe gf6re bira tuz ve kara biber koyabilirsiniz haftada en az 3 kilo verdiriyo ben 10 gfcnde 6 kilo verdim tavsiye ederim hemen fark ediyo

    Rosana
  4. Bunun biraz farklısını yapıyordum ama bu kadar lezzetli olmuyordu. Gerçekten çok lezzetli, çok pratik ve aynı zamanda şık bir sunum. Herkese tavsiye ederim.

    Dilek Balkan
  5. ardacim yemek muhtesem oldu,her katkinin tadini fark ettim yerken.sebzeler biraz yavan kaldi,besamali biraz daha akiskan yapip,sebzeye penetre olmasini saglamam gerekiyor sanirim.
    tesekkurler!!!

    begum erel
  6. Geri izleme: Tavuklu Sebze Graten, Portakallı Kereviz – 2. Sezon, 19. Bölüm | Arda'nın Mutfağı