Hurmalı Fıstıklı Kurabiye

Hurmalarınızın çekirdeklerini çıkartın ve küçük parçalara kesin.
Bir parçalayıcının içerisine ekleyin ve ezilene kadar çekin.
Bir karıştırma kabının içerisine parçalayıcıdan geçirdiğiniz hurma, toz antep fıstığı, toz badem, rendelediğiniz limonun kabuğu, irmik, toz şeker ve yumurtanın beyazını ilave edin.
Önce bir spatulayla karıştırın, ardından elinizle yoğurun.
Ayrı bir kaseye su koyun ve elinizi ıslatarak hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.
Ortasına delik açıp simit şekli verin ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize hazırladığınız kurabiyeleri dizin.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında 12 – 15 dakika ve soğutun.

Üzeri için;
Çikolatayı benmari usulü eritin.
Soğuyan kurabiyelerinizin üst kısımlarını çikolataya batırın ve bir tele ya da fırın kağıdına dizip donmasını bekleyin.
Çikolatası donan kurabiyelerinizin üzerine toz antep fıstığı serperek servis edin.