Karamelli Peksimet Tatlısı

Karamel için;
Geniş bir tavaya toz şekerinizi ekleyin ve eşit olacak şekilde tavanıza yayın.
Ocağın altını yakın ve karamelinizin olmasını bekleyin.
Şekeriniz eriyince içerisine kremayı ekleyip hemen karıştırın.
Karamelde hiç topak kalmayınca içerisine kahveyi ekleyip, karıştırmaya devam edin.
Karameliniz hazır olunca kenara alın ve soğuması için bekleyin.

Muhallebisi için;
Kreması için bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı koyup karıştırın.
Ocağa alın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirip, kenara alın.
Labnenizi tülbentin içine alın ve bir süzgecin içerisine koyup fazla suyunu süzdürün.
Muhallebiniz hazır olunca ocaktan alın ve içerisine tereyağı, vanilya ve fazla suyunu arındırdığınız labne peynirini ekleyip karıştırın.
Ayrı bir karıştırma kabında kremayı katılaşana kadar çırpın.
Çırptığınız kremayı muhallebinin içerisine karıştırıp, spatulayla karıştırın.

Birleştirmek için;
30×20 cm’lik 5 cm derinliğinde dikdörtgen cam fırın kabının tabanına muhallebiden az yayın.
Peksimetleri teker teker karamele batırarak kabınıza dizin.
Ardından tekrar muhallebiyi yayın ve dilimlediğiniz muzları dizin.
Tekrar peksimetleri dizin ve muhallebi yayın.
Buzdolabında 1 – 2 saat bekletin.
Dolaptan çıkartıp kakao serpin ve dilimleyerek servis edin.

Not: Karamel sosunuz kaldıysa tatlınızın üzerine gezdirebilirsiniz.