profiterol

Profiterol

profiterol

Profiterol Malzemeleri
Profiterol Topları için Malzemeler
250 ml. su
175 gr. un
Bir tutam tuz
110 gr. tereyağı
4-5 adet yumurta
Pastacı Kreması Malzemeleri
500 ml. süt
150 gr. toz şeker
40 gr. tereyağı
5 adet yumurta sarısı
60 gr. un
50 gr. mısır nişastası
1 adet çubuk vanilya
Üzeri için Malzemeler
200 gr. krema
300 gr. bitter çikolata
Pudra Şekeri

Hazırlanışı

Profiterol topları için
Su tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula ile karıştırın ve biraz soğutun. Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle hızlı devirde karıştırın.

4 yumurtayı koyduktan sonra eğer harcınız doğru kıvamdaysa 5 inci yumurtayı kırmayın.

Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır, hamurunuz bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye küçük toplar halinde, birbirlerine çok bitişik olmadan sıkın.

190 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.

Krema için
Sütü bir tencereye alın içerisine vanilya tohumlarını koyup ısıtın.

Şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpıp, un, tereyağı ve nişastayı ekleyin.

Sütü bu karışıma ılıtarak karıştırın ve tüm karışımı tekrar tencereye alarak ateşin üzerinde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.

Pastacı kremanızı sıkma torbasına alın.

Birleştirmek için

Üzeri için; kremayı ısıtın kenara alın. Çikolataları kırıp içinde eritin ve ılıtın.

Profiterol toplarının alt kısmından parmağınızla bir delik açıp kremayı içlerine sıkın, servis tabağına alın.

Ardından topların üstüne çikolata sosundan dökün ve servis edin.

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Mehtap Dilan

      01 Nis 2019

      Merhaba ,
      Sizi beğeni ve keyifle ekrandan takip ediyoruz. Yemek konusunda zaten çok başarılısınız ayrıca bunu biz izleyicilere aktarırken çok daha başarılısınız . Mutfak ve araç gereçleri ile olan arkadaşlıklarınız son derece keyifli ama geleyim eleştirime örneğin ; mutfakta soğan, sarımsak doğruyorsunuz , yada et ,tavuk doğruyorsunuz elleri yıkamadan çoğu zaman bir tatlıya müdahale edebiliyorsunuz… İşte bunu sevmiyorum.. Bu da benim sizi izlerken gözlemlediğim ve eleştirdiğini bir konu .. Sağlık ve sevgiyle kalın…

    • Feyza

      19 Şub 2019

      Kreması çok katı geldi bem 750 ml süt kullandım harika oldu

    • Aşçı polis

      27 Ara 2016

      Arda şef ADAM ADAMMMM.Birde malzemelerden arkadaş diye bahsetmiyormu :)

    • Nilda

      01 Tem 2016

      Tariflerinizi beyenerek takip ediyorum. Sizin tariflerinizi uygulayipda hayal ırıklığına uğradığım hiç olmadı. Tarifleri gram ve dl, ml üzerinden vermeniz gerçekten tariflerin başarılı olmasında çok payı var.
      Teşekkürler.

    • 05 Ara 2015

      Sevgili Arda yıllardır bu tatlıyı yapıyorum fakat asla bu kadar güzel olmamıştı harfiyen uydum çocuklarım bayıldı teşekkür ederim

    • gulsum

      28 Eki 2015

      arda bey bu gramların evde kaşık yada bardakla karşılığını nasıl ayarlayabilirim iç dolgunuzu denemek istiyorum

    • özlem

      17 Nis 2015

      … askım profıterol um nasıl olmus? 😀
      ….tuzlu poça olmus kızım bu …
      ….cıddenmı bakım bı ….
      …aa harbıden tuzlu olmusya bu ….
      …askım hep arda sef yuzunden bı fıske tuz yazmıs ne bılım
      ..fazlamı olmus …:(
      yanı ızleyıp ızleyıp bınbır ozenle hazırladıgım profıterollerım tuz yuzunden tuzla buz oldu 😀
      bı dahakıne cok az tuz atıcam ..
      aslında tarıf super oldu ..
      tesekkurer 😀

    • Boyb

      13 Nis 2015

      Merhaba;
      Bu kremayı şeker hamurlu pasta içinde kullanabilir miyim?Ayrıca 4 yumurta çok olmuyor mu?Yani kokmadı açısından?Basit pastacı kreması ile bu tarif arasında lezzet olarak nasıl bir fark var acaba?
      Tşk ederim

    • gönül

      14 Mar 2015

      tarif için tesekkurler yaptım ılk denemede super oldu ve hazır sandılar.çok tesekkürler.

    • imgeyaman

      16 Şub 2015

      Sevgili ARDA Tv. proğramlarını izliyorum tüm yazılarını ve tariflerini yapmaya çalışıyorum ve bunu büyük keyif alarak yapıyorum. Bunun için sonsuz teşekkürler. Birde ricam olacak eğer ölçüleri bardak yada fincan ölçüsü gibi verirseniz çok sevinirim. Gülen yüzünüz solmasın başarılarınızın devamı dileklerimle.

    • tülin

      31 Ara 2014

      Ben profiterolun iç kreması için basit pastacı kreması kullanıyordum Arda şefin yazdığı. Bugün burdakini denedim. Ama aman aman bir farklı tat alamadım. Nerde hata yaptım acaba. Kısık ateşte ağır ağır pişirdim. Güzel bir krema oldu ama burdaki yumurta sarısının fazla olmasının özelliğini anlayamadım.

    • Gönül

      25 Ara 2014

      Gerçekten muhteşem bir tarif. Eşim çok zor beğenen biri ve muhteşem buldu. Teşekkürler…..

    • Rukiye

      24 Ara 2014

      Valla kim ne derse desin hamur tarifi harika. Sana güvenebileceğimi biliyordum. Teşekkürler:)

    • leyla

      06 Ara 2014

      arda şefin dediği gibi on numara 5 yıldız tarifi denedim süper oldu:)

    • Su

      03 Eki 2014

      Tatlılarda başarılı bir sonuç elde edilmek isteniyorsa eğer, kesinlikle ölçüler bir tartı ile olması gerekiyor. Gramı gramına olunması gereken tarifler var. Ayrıca bardaklarla verilen ölçüler çok doğru değil çünkü boyutlar farklı olabiliyor ve malzeme miktarını ve dolayısıyla da sonucu yanıltabiliyor. Zaman alan birşey değildir mutfakta tartı ile çalışmak. Her mutfakta olması gereken bir alet diye düşünüyorum. Tarif için teşekkürler. :)

    • Nazlı

      29 Eyl 2014

      Merhaba
      Bu tarifiin verildiği programı az önce izledim ve izlerken pastacı kreması için 1 litre süt şeklinde not almışım. Burada ise 500 ml verilmiş. Ben mi hatalı duydum yoksa burada mı problem var ? Aydınlatırsanız seviniriim…

    • Faldan

      20 Eyl 2014

      Kişisel olarak düşüncem.. verilen tarifler hiç te güvenli değil. Ev de yapılabilecek bu gibi tariflerde tüm malzemelerin çöpe ve verilen emeğin boşa gitmrsinden başka bir işe yaramıyacaktır. . Kaç bayanın mutfağında tartı olayı vardır ? Olsa bile bizler için zaman kaybıdır. Daha kolaycı olmak varken ::-))))
      Merak ettiğim..verilen ölçüler de kolaylık olsun diye gr ile değilde fincan,bardak.kaşık gibi şeylerle miktar verilebilse daha iyi değil mi ? Lütfen tarifi tekrar alabilirmiyiz..

      • editör E.M.

        20 Eyl 2014

        Tariflerdeki malzeme ölçüleri, mümkün olan her zaman, sizin de tercih ettiğiniz gibi bardak, kaşık ve benzeri ölçüler ile verilmektedir. Ancak bazı tariflerde ( özellikle tatlılarda ) ise kullanılacak malzemelerin net miktarı çok önemli olduğundan, gramaj olarak verilmektedir.