Şeftalili Yaz Tatlısı

Şeftalili Yaz Tatlısı

  • 3

Şeftalili Yaz Tatlısı

Şeftalili Yaz Tatlısı Malzemeleri
2 adet olgun ve sert şeftali
Toz fıstık
Toz fındık
 
Tart Hamuru için Malzemeler
250 gr. un (2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)
100 gr. pudra şekeri (yarım su bardağı + 1 yemek kaşığı)
1/2 çay kaşığı tuz
150 gr. tereyağı (soğuk küp küp doğranmış)
2 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı toz fındık
 
Tart Kreması için Malzemeler
½ su bardağı un – 45 gr.
½ su bardağı nişasta – 45 gr.
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
500 ml. süt (2,5 su bardağı)
30 gr. tereyağı (2 yemek kaşığı)

Tart Hamuru için;
Parçalayıcının haznesine un, vanilya, pudra şekeri, tuz, toz fındığı alın, soğuk tereyağını ekleyerek parçalayıcıda iyice çekin.

Tereyağı una karışıp pütürlü bir hal alınca, yumurta sarılarını da ilave edin ve hamur toparlanana kadar parçalayıcıda çekmeye devam edin.

Hamur bir araya gelince tezgaha alıp, yoğurmadan hamuru bir araya getirin. Hamuru iki yağlı kağıt arasında tart kalıbından biraz daha büyük açıp kalıba alın. Kalıbın kenarlarından taşan hamur fazlalarını bıçağın tersiyle düzeltin.

Bir çatal yardımıyla tart tabanının kabarmaması için delikler açın. Kalıptaki hamurun üzerine yağlı kağıt ile kapatarak içine tabanı kaplayacak kadar kuru bakliyat koyun ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

20 dakikanın sonunda yağlı kağıdı ve bakliyatları alın. 10 dakika daha pişirin.

 
Kreması için;
Un, nişasta, toz şeker, süt ve yumurta sarısını orta boy bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi gibi kıvam alıncaya kadar pişirin.

Pişen kremayı ocaktan alın ve içine tereyağı ilave edin. Tereyağı eriyip, kremaya tamamen karışıncaya kadar iyice çırpın. Sonrasında kremanın kabuk bağlamaması için üzerine değecek şekilde streç filmle kapatın.

Soğuyan tart tabanınızı servis tabağına alın. İçine soğuyan kremayı spatula yardımıyla yayın.

Şeftalileri yarım santimden biraz daha ince dilimleyin ve kremanın üzerine hafifçe birbirinin üzerine gelecek şekilde dizin. Üzerine toz fındık ve toz antep fıstığı serperek servis yapın.

Şeftalili Yaz Tatlısı

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Özden

      30 Mar 2018

      Merhaba,
      Çok çok lezzetli oldu, üç kere yaptım =) Fakat hamurum çok sert kalıyor, keserken bile zorlanıyoruz. Nedendir? Ne yapmalıyım?

    • Zehra

      11 Eyl 2017

      Mukkemel oldu teşekkürler arda

    • afaghrohani

      20 Haz 2016

      arda chokh tashakor ediyorom har shi chokh gozal