Şeftalili Yaz Tatlısı

Tart Hamuru için;
Parçalayıcının haznesine un, vanilya, pudra şekeri, tuz, toz fındığı alın, soğuk tereyağını ekleyerek parçalayıcıda iyice çekin.

Tereyağı una karışıp pütürlü bir hal alınca, yumurta sarılarını da ilave edin ve hamur toparlanana kadar parçalayıcıda çekmeye devam edin.

Hamur bir araya gelince tezgaha alıp, yoğurmadan hamuru bir araya getirin. Hamuru iki yağlı kağıt arasında tart kalıbından biraz daha büyük açıp kalıba alın. Kalıbın kenarlarından taşan hamur fazlalarını bıçağın tersiyle düzeltin.

Bir çatal yardımıyla tart tabanının kabarmaması için delikler açın. Kalıptaki hamurun üzerine yağlı kağıt ile kapatarak içine tabanı kaplayacak kadar kuru bakliyat koyun ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

20 dakikanın sonunda yağlı kağıdı ve bakliyatları alın. 10 dakika daha pişirin.

 
Kreması için;
Un, nişasta, toz şeker, süt ve yumurta sarısını orta boy bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi gibi kıvam alıncaya kadar pişirin.

Pişen kremayı ocaktan alın ve içine tereyağı ilave edin. Tereyağı eriyip, kremaya tamamen karışıncaya kadar iyice çırpın. Sonrasında kremanın kabuk bağlamaması için üzerine değecek şekilde streç filmle kapatın.

Soğuyan tart tabanınızı servis tabağına alın. İçine soğuyan kremayı spatula yardımıyla yayın.

Şeftalileri yarım santimden biraz daha ince dilimleyin ve kremanın üzerine hafifçe birbirinin üzerine gelecek şekilde dizin. Üzerine toz fındık ve toz antep fıstığı serperek servis yapın.