Özbek Pilavı

Defalarca bu tarifi yaptım tam özbeklerden yediğim Özbek pilavı gibi oluyor tadı harika tavsiye ederim teşekkürler Arda

Ölçüsü çok güzel, tarif için teşekkürler. Pilav tane tane oluyor. İlave olarak bolca kimyon ve kuş üzümü çok lezzet katıyor, tavsiye ederim.

Önce merhaba.ardanın mutfağını izlerken seni,sunumunu,anlatımını,daha da önemlisi yüzünden hiç eksik olamayan gülüşünü çok beğendin ve hayranım.
Ben 83 yaşındayım.Biraz olsun mutfakra iyiyim ve de herkezlerin beğenisini kazanan yemekler özellikle “Türk mutfağı” kılasik yemeklerini hapıyorum.Mutfak benim tutkum.Çelik tencere organizyonlarının Türkiyede ciddi olanında en yüksek managerlik mertebesine kadar çıktım türkiye genelinde 100 lerce elemqna eğitim verdim.Toplantılara davet edlilişim “Bize bir yemek şov’u yaparmısınız” şeklinde çağırılırdım. Yemeklerin özelliklerini pazar alışverişlerini ve çeşitlerine malzame katkılarını sizden öğrendim ve öğraniyiyorum,
En son gecen hafta örgülÜ piavlı ramazan menünüzü seyrettim ve tarifleriniz arasında patlıcanlı pilav anlatırken bilassa dikkat ettim Pilava patlıcanı “KÖZLEYİP KATIN” cümleniz dikkatimi çekti ve hemen akşamki menüme “Közde patlıcanlı”pilavı ilave ettim yaptım ve çok beğenildi.”aroması farklı ne var içinde” sorularına “közde patlıcan” deyince şaşırıldı ve fakat çok beğenildi Özetle senin mutfağında yamak olmayı çok isterim.Takdirlerim sonsuz.sevgiler ve başarı dolu dileklerimle.

Merhaba arda ben her gün izliyorum severek ve yapıyorum da bu günde özbek pilavı denince izledim ve ben özbek pilavı daha lezzetli bi tarif hatta kendim çocukluktan yaptığım tarifi annemden öğrendiğim tarifi vermek istedim
Biz 300 gr eti bi dört parçaya yani büyük parca olarak kesiyoruz ve 300 gr sıvı çok kızgın yağa atıyoruz orda çevirerek pişiriyoruz bi 5 dk altını kısarak tabi etler dışı hafif den kırmızı renk olacaktır orada bol doğranmış soğan atiyoruz kızgın olduğun dan dolayı cabuk pişecektir soğanlar bi kaç defa çevirdikten sonra bol koy biberi onuda ceviriyoruz ve pişince havuclari ekliyoruz onuda karistirirak tuz serpiyoruz ve sotelemeyek için kapağını kapatıyoruz ve pişmesine bırakıyoruz hic su eklemedik daha havuç pişince pirinci yıkayıp sadace yıkayıp güzelce yıkayıp yikarken suyuna ellerini sokup ovarak yıkıyoruz ki nişastası gitsin ve burda havuclarin içine bi iki bas sarimsak yerleştiriyoruz ve bir kilo pirinci ekliyoruz ve düz yapıyoruz pirinçleri yayıyoruz ve tuz üstüne ise kaynamış suyu bir kepçe ustunden akıtıyoruz ki pirinçler yerinden oynamasin suyu ise pirinçten bi iki sm üste çıkacak sekil su dokuyoruz en önemlisi ise burda bu sefer altını tamamen açıyoruz ve her tarafı eşit kaynayacak burda. Suyunu alıp tadına tuzuna kontrol edebiliriz azsa su varken ekleyebiliriz suyunu çekmeden pirincleri ust kısmını ceviriyoruz sadace pirinç kismini ve kapağını kapatıp altı kısikta pirincler pişecekti arada acip bakıyoruz kepçenizi kazanın içine sokarak dibini acın yavaşça eğer suyu fazla ise kapağı açık pişiriyoruz suyu buharla gider eğer azsa pirinçler sert se daha kaynar su ekleriz ve piştiğinde kepçenizi alin kazanın kenarından başlayarak pirinçleri yani yemeği ortaya getiriyoruz yuvarlak yapıyoruz sikistiriyoruz ve o kepçe ile yemeye vurdukmu o yerinden oynamaması gerekiyor yemek hazırdır sadace altı çok kisikta demlenmesi gerekiyor o kadar havuç sa 300 gr konur yanina ise güzel çoban salatası gider