Profiterol topları için Malzemeler
250 ml. su (1 su bardağı + 1/3 su bardağı)
175 gr. un
Bir tutam tuz
110 gr. tereyağı
5-6 adet yumurta
Tahin sos için Malzemeler
1 su bardağı krema
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
Sunum için Malzemeler
Kesme dondurma
Profiterol topları için;
Su tereyağı ve tuzu ocağa koyun ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula ile kararak iyice kavurun ve biraz soğutun. Soğumaya yakın içerisine teker teker yumurtaları kırın ve mikserle hızlı devirde karıştırın.
5 yumurtayı koyduktan sonra eğer harcınız doğru kıvamdaysa 6. yumurtayı kırmayın.
Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır, hamurunuz bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye büyük toplar halinde, birbirlerine çok bitişik olmadan sıkın.
190 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Tahin sos için;
Kremayı ısıtın, içerisine tahini ekleyip ateşten alın ve karıştırın. Sos kesilir gibi olursa içerisine 2-3 kaşık su koyup karıştırın.
Ardından pudra şekerini ilave edin ve tekrar karıştırın.
Profiterol toplarını bıçakla ortadan ikiye kesin, içerisine dondurma yerleştirip, tahin sos dökün.
Yorumlar