Vişneli Rulo Pasta

Pandispanya için;

2 yumurta ve 3 yumurta sarısını 1 su bardağından 1 parmak eksik şekerle yaklaşık 5 dakika iyice kıvam alıncaya kadar çırpın.

Ayrı bir kapta un, vanilya, kabartma tozu ve nişastayı eleyip yumurtalı karışıma spatula yardımı ile içten dışa doğru karıştırarak yedirin.

Ayrı bir kapta yumurta aklarını 1 yemek kaşığı şekerle beze kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın. ve unlu karışıma tekrar spatula yardımı ile hamuru söndürmeden dikkatlice içten dışa doğru karıştırarak yedirin.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve pandispanya hamurunu tepsiye dökün. spatula yardımı ile dikdörtgen oluncaya kadar yayın.

230 derece önceden ısıtılmış fırında 8- 10 dakika pişirin.

Pandispanya fırından çıkmasına yakın tezgahınıza 1 adet pişirme kağıdı serip üzerine elekle pudra şekeri serpin.

Pandispanya fırından çıkınca ters çevirerek pudra şekeri serpişmiş kağıdın üzerine yerleştirin. Üstte kalan fırın kağıdını dikkatlice sıyırın ve pandispanyayı rulo yapıp kenara alın.

Dolgu kreması için;

Ayrı bir kapta kremayla şekeri kabarıncaya kadar iyice çırpın, içine lor peynirini ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın. Ardından vişne kompostosu suyunu ilave edip çırpmaya devam edin. Karışım homojen bir kıvam alınca kenara alın.

Pandispanyanın üzerine dolgu kremasını yayın, rulo yapacağınız uç kısma vişne tanelerini dizin ve rulo yağın.

Rulo pastayı buzdolabında 1- 2 saat oturması için soğutun.

Soğuyan rulo pastayı 2 parmak kalınlığında dilimleyin

Ganaj için;

Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın, kaynama noktasına gelince ocaktan alıp içine çikolata parçalarını ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın.

Dilimlediğiniz rulo pastaları ganaja batırıp dolapta 1 saat daha soğutun.