Zeytinyağlı İmam Bayıldı

Kızartmak için;

4 adet patlıcan

Zeytinyağı

İç harcı için;

2 orta boy beyaz kuru soğan

12 diş sarımsak

3 adet sivribiber

3 adet domates

3 tutam tuz

3 tutam karabiber

1 dolu tatlı kaşığı toz şeker

½ demet maydanoz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın.(kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir)

Soyduktan sonra kızdırılmış zeytinyağında(kızartmalarda normalde ayçiçeği kullanılır,anneannem sadece patlıcanı zeytinyağında kızartırdı lezzetini bozmasın diye) patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartın.(bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler,ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin,ateş kısık olursa çekilen yağ oranıda artar).Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine alın.

Soğanları yarım halka piyazlık doğrayın.Sarımsakları küçük ise 2’ye büyük ise 4’e kesin ve biberleri de doğrayın.1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün.Üzerine kabukları soyulmuş,çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış domatesleri ekleyin.Domatesler biraz ölene kadar kavurun.Tuz,karabiber,şeker ve maydanozu ekleyip ateşi söndürün.

Patlıcanları tencereye dizin.Ortalarını,bıçak yardımıyla çizgi şeklinde açın, kaşıkla genişletin,tabana kadar inmemeye özen gösterin.İçlerine biraz tozşeker serpin ve malzemeleri doldurun.Tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün.Üstüne çok az zeytinyağı gezdirin.

Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.

Eğer kızartma yapmak istemezseniz,her şeyi çiğ olarak,aynı metodla pişirme süresini 1-1,5 saat arttırarak yapabilirsiniz.

, , , , , , , , , ,
1
6 Yorum

Yorumlar

  1. Arda bey Ben Gonen liyim.Yani patlicani mesgur yerden.
    Imambayildi bizim oralarda patlican kizartilmadan yapilir.
    Ve top patlican dibi kesilmeden uce bolunur,Soganli
    (SARİMSAKSİZ) harc bu aralara doldurulur.Ve su konmadan kendi harciyla tikir tikir pisirilir.Ve cook hafif seker gibi olur.Belki denemek istersiniz.

    turkan akgun
  2. DOMATESLİ PİLAVSA YEDİĞİM EN HARİKA DOMATESLİ PİLAVDIIIIIIII :) ) YAŞASINNNNN

    elif masallarda
  3. muhteşem muhteşem muhteşem :) )) SEVDİKLERİM ÇOK SEVDİ BU LEZZZET BOMBASINI ;)

    elif masallarda
  4. Anneler gününe özel bugün eşime yaptım mükemmel bir lezzet

    Erkan
  5. Ellerinize sağlık yaparken canım öyle bir çekti ki bende bayıldım. Bir an önce yapmak istiyorum.

    Ayla
  6. Dün yaptık çok güzel oldu, ayrıca bir yemeğe sarımsak hiç bir zaman fazla değildir italyan ata sözü imiş :)

    Kamuran