750 gr bersani ya da basmati pirinç
1,5 kg hamsi
3 bardak su(pirincin üstünü kaplayacak kadar)
2 adet soğan
125 gr tereyağ
3 tutam kuru nane
½ demet dereotu
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 tutam yeni bahar
2 avuc kuş üzümü
2 avuc dolmalık fıstık
* Yağladığınız Fırın kabınıza kılçıkları çıkartılmış, kuyrukları kesilmiş hamsileri muntazam bir şekilde dizin. Gümüş sırtları dışa gelecek şekilde sık ve birbirlerine yapışık dizmeniz ve özenli olmanız önemlidir
*Pirinçlerinizi ıslayın ve durulayın
* Kuşüzümlerini sıcak suda şişmesi için bekletin
* Bir tencerede fare diş ince kıydığınız soğanlari tereyağında sotelemeye başlayın,dolmalık fıstığı da ekleyip sotelemeye devam edin
* Hafif pembeleşince pirinci ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun
*Nane ve kuş üzümünü de ekleyin, karıştırın daha sonra üzerine 3 bardak suyu ekleyip kapağını kapatın ve pirincin şişmesini bekleyin
*Birkaç dakika sonra pirinç suyunu çekince kapağını açın, yeni bahar, tuz ,karabiber ve kıyılmış dereotunu da ekleyip 1 kere karıştırın.
* Pirincinizi balıklı fırın kabına boca edin ve iyice yayın.
* Kalan hamsileri de gümüs sırtları dışa gelecek şekilde üzerine dizin ve her tarafını kapatın
* Kalan 1 bardak suyu da uzerine gezdirin ve daha onceden 160 derecede isitilmis firinda 30-35 dakika kadar pisirin
* Firindan cikarttiginiz zaman servis tabagina tersyuz ederek servis edin.
Yayın tarihi Kategoriler Balık Yemekleri, Makarnalar - Pilavlar
![Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri](https://www.ardaninmutfagi.com/wp-content/themes/tsarda/images/tirtik.png)
Dilek
Ocak 2016
Güneydoğudan selam olsun size, elinize sağlık tarifin lezzeti kararında ilk kez hamsili pilav yapmama rağmen herkes çok beğendi teşekkür ederim![:)](https://www.ardaninmutfagi.com/wp-includes/images/smilies/simple-smile.png)
Gulay
Kasım 2014
Merhaba,
Hamsili pilavinizi denemek istiyorum ama su miktarinda kafam karisti. Pilavi pisirirken 3 bardak suyu koyduk, firina verirken de bir bardak daha mi koymamiz gerekiyor? Yani toplam 4 bardak?
Tesekkurler
Gulay
editör E.M.
Kasım 2014
Pilav için kullanacağınız su miktarı, pirincin üstünü kaplayacak kadar olması yeterli.
Fırına verirken ise 1 bardak su daha gezdiriyoruz.