Bolonez Sos için Malzemeler
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet havuç – rende
2 diş sarımsak
1 kerevizin sapı
10 adet mantar
2 – 3 dal biberiye
350 gr. kıyma
5 – 6 adet domates rendesi
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
Beşamel Sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi
Birleştirmek için Malzemeler
2 avuç taze kaşar peyniri rendesi
8 – 12 yaprak lazanya
Sıcak su
Bolonez sos için;
Yayvan tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağı ve ince yemeklik doğranmış soğanı ilave edip sotelemeye başlayın.
Soğanların rengi hafif dönmeye başlayınca rendenin ince tarafıyla rendelediğiniz havucu ilave edip karıştırın.
İnce dilimlenmiş sarımsağı ilave edip karıştırın.
İnce doğranmış kereviz sapı ve mantarları ilave edip karıştırın.
Mantarlar hafif yumuşayınca ince doğranmış biberiyeyi ekleyip karıştırın.
Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip ezerek karıştırıp pişmeye bırakın.
Domates rendesini ilave edin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyip ocağın altını kısıp pişmeye bırakın.
Pişen bolonez sosun içerisine lazanya yaprağının uzun kenarını diklemesine yerleştirin.
Hazırladığınız beşamelden gezdirin ve yaprakları yerleştirmeye devam edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve lazanya yaprakları yumuşayana kadar pişirin.
Lazanya yaprakları yumuşayınca kremayı ilave edip dikkatlice karıştırın.
Üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatıp peynirler eriyene kadar bekleyin.
Sıcak servis edin.
Yorumlar