Mantarlı Sucuklu Pizza

Mantarlı Sucuklu Pizza

  • 5

Mantarlı Sucuklu Pizza

Mantarlı Sucuklu Pizza Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
240 gr. un
60 gr. semolina
3 gr. yaş maya
1 su bardağında biraz fazla su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 – 4 tutam tuz
Sosu için Malzemeler
Zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 adet domates – rende
5 – 6 yaprak taze fesleğen
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı balzamik
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
2 avuç kaşar peyniri – rende
Herhangi bir mantar
1 parmak sucuk
2 yemek kaşığı siyah zeytin

Hamuru için;
Un ve semolinayı bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta yaş maya, su ve zeytinyağını karıştırın.
Unun ortasını açın ve mayalı karışımı dökün.
Önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle yoğurmaya başlayın.
Kenarlarından tuz ekleyin ve hamurunuzu tezgahta yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız hamuru karıştırma kabının içerisine alın ve üzerini bir streç filmle sıkıca kapatarak 45 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamurunuzu 4 eşit parçaya bölün ve 15 dakika semolina serpmiş olduğunuz tezgahınızın üzerinde, üstüne hafif nemli bez örterek mayalandırın.

Sos için;
Sos tencerenizin içerisine zeytinyağını ekleyin ve ince doğradığınız sarımsakları içerisine alıp hafif çevirin.
Ardından kabuklarını soyduğunuz ve ince doğradığınız domatesi suyuyla birlikte tencerenin içerisine alın.
Fesleğenleri ince kıyın ve domatesli karışımın içerisine ekleyin.
Tuz ve karabiberi de ilave edip 5 dakika tıkırdatın.
Sosunuzun hazır olmasına yakın içerisine toz şeker ve balzamik sirke ekleyip, karıştırın.
Sosunuzu ocaktan alın ve bir parçalayıcı yardımıyla sıvı kıvama gelene kadar iyice parçalayın.

Birleştirmek için;
Hamurlarınız mayalanınca bir parçasını alın ve tezgahınıza semolina serperek elinizle pizza şeklinde açın.
Hazırladığınız pizza sosunu hamurun üzerine yayın.
Sosun üzerine ince dilimlediğiniz mantarları ekleyin ve bütün tabanı kaplayacak şekilde rendelediğiniz kaşar peynirinden serpin.
Çok ince dilimlediğiniz sucukları ve siyah zeytinleri peynirin üzerine dizin.
Pizzalarınızı fırın taşı koyduğunuz 200 – 220 derecede alt tabanı ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika pişirin.

Not: Eğer fırın taşınız yoksa direkt olarak fırının tabanında pişirin.

Mantarlı Sucuklu Pizza

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • MERYEM

      01 Haz 2020

      semolina nedir arda bey lütfen güzel türkçe karşılığı varken neden bu şekilde yazıyorsunuz?

      • editör E.M.

        06 Haz 2020

        Durum buğdayı unudur. Marketlerde semolina ismiyle satılır.

    • Ruya

      25 Nis 2020

      Ilk kez pizza yaptim ve bugune kadar yedigim en guzel pizza oldu…cok tesekkurler

    • Buse

      08 Şub 2020

      Uzun süre önce tarifle ilgili soru sormuştum ancak cevap alamadım. Denediğim için yazıyorum. Hamurun tamamı 28 cm’lik tepsi ile onun yarısı büyüklükteki pizzaya denk geldi. Teşekkürler.

    • Buse

      19 Oca 2020

      Merhaba, tarifi 28 cm çapında pizza tepsisinde denemek istiyorum. Bu ölçü için hamuru kaça bölmeliyim acaba?