fırında kabak patlıcan karnıyarık

Ramazan Tarifleri : Fırında Patlıcan Kabak Karnıyarık

  • 9

fırında kabak patlıcan karnıyarık

Fırında Patlıcan Kabak Karnıyarık Malzemeleri
3 adet patlıcan
3 adet kabak
300 gr. kıyma
1 soğan
1 diş sarımsak
2 sivri biber
1-2 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
Zeytinyağı
1/2 bardak su
Tuz- karabiber

Patlıcanları şerit şerit soyun. Birkaç yerinden kürdan batırın. Kabakları kazıyın, başlarını kesin ve altını düzgün durması için biraz kesin. Başlarından biraz mesafe bırakarak içlerini oyun.

Patlıcan ve kabakları fırın kabına alıp tuz ve zeytinyağıyla her taraflarını ovun. 180 derecede biraz yumuşayıncaya kadar pişirin.

Bu arada soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı kıyın. Domatesleri küp kesin. Sivri biberi ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.

Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Soğan, sarımsak ve sivri biberi ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri koyup tuz ve karabiberle baharatlandırın. Ateşten aldıktan sonra maydanozu ekleyip karıştırın.

Fırında pişen patlıcanların ortasını dibine çok inmeden kesin.

Patlıcanların içine kıymalı harcı suyunu süzerek koyun. Kabakların harcına dereotu ekleyerek karıştırın ve yine suyunu süzerek içlerini doldurun. Üzerini domates ve biberle süsleyebilirsiniz.

Tavada kalan suya salça, su ve biraz daha zeytinyağı ekleyin. İsterseniz 1 diş sarımsakta ekleyebilirsiniz.

Sosu kabak ve patlıcanların üzerine dökün ve 15 dakika daha pişirin.

fırında kabak patlıcan karnıyarık

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Aleyna

      23 Oca 2018

      Arda bey,tarifenizi aynen uyguladım fakat kabaklar sanki tam pismedi gibi ne yapmalıyım kolay gelsin iyi çalışmalar. .

      • editör E.M.

        27 Oca 2018

        Önceden biraz yumuşayıncaya kadar pişirme işlemi var. Kısa tutmuş olabilirsiniz.

    • Oznur demirtas

      28 May 2017

      Tarifle aynı yaptım müthiş oldu???

    • Selma77

      11 Eki 2016

      Tarifinizle yapmis oldugum kabak karniyarik muhteşem oldu. Tariflerinizi her zaman güvenerek yapıyorum. Teşekkür ederim.

    • fatma

      07 Eki 2016

      karnıyarığı sadece patlıcan ile yaptım. gerçekten harika ve yağsız olduğu için inanılmaz hafif oldu. tarif için çok teşekkürler.

    • Esin

      11 Tem 2015

      Çok güzel oldu. Teşekkürler…

    • emel

      16 Haz 2015

      Yaptım ve çok güzel bir tarif,ellerinize sağlık, teşekkürler 😀

    • zeynep sarıdoğan

      02 Eyl 2014

      İyi günler Arda bey, çalıştığım zamanlarda ne yazık ki izleme imkanım olamamıştı ama 2014 ramazan boyunca sizi izledim, ekteki tarifi pyrex kabına aynen uyguladım ama ne 15 dakika sonunda ne de daha sonraki bir saat boyunca sebzeler pişmedi, ne yapmam lazım cevaplarsanız sevirim teşekkür eder, başarılarınızın devamını dilerim.

    • ayşegül

      15 Tem 2013

      patlıcanla kabak müttiş görünüyor .Eline sağlık arda,