Açık Burma Kadayıf

Şerbeti için;
Bir sos tenceresine toz şeker ve suyu ekleyip karıştırın.
Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatıp soğuması için kenara alın.

İç dolgusu için;
Bir karıştırma kabında ufalanmış kuru kadayıf, toz antep fıstığı ve bütün antep fıstığını karıştırın.

Birleştirmek için;
27 cm.’lik yuvarlak alüminyum tepsinin tabanına sade yağdan sürün.
Taze kadayıfları uzun uzun olacak şekilde tepsiye dizin ve kenarlarından dışarıya da sarkıtın.
Kadayıfların her tarafını erittiğiniz sade yağ ile yağlayın.
Hazır olan tabana hazırladığınız iç harcı yayın.
Ardından kenardan sarkan kadayıfları üzerine dikkatli bir şekilde kapatın.
Eğer kenarlarında açıklık kalırsa kadayıfla üzerlerini kapatabilirsiniz.
Kalan sade yağı kadayıfın üzerine sürün.
Her yerini eşit olarak kızartmak için kısık ateşte çevirerek pişirmeye başlayın.
Kadayıflar yavaş yavaş pişerken kenarlarını da spatula yardımıyla düzeltin.
Kadayıfların alt kısmı iyice kızarınca tavadaki yağı bir kaba ayırın.
Ardından kadayıfı dikkatli şekilde düz bir kapakla çevirin.
Tepsinin tabanına ayırdığınız sade yağı tekrar alın ve kadayıfı tepsiye geri yerleştirin.
Aynı şekilde kısık ateşte çevirerek pişirin.
Hazır olan kadayıfın üzerine şerbetini gezdirin.
Ardından soğumaya bırakın.
Hazır olan tatlıyı dilimleyin ve üzerine toz antep fıstığı serperek servis edin.