4 adet milföy yaprağı
Kreması için Malzemeler
2 su bardağı süt
2 su bardağı krema
2 yumurtanın sarısı
1 + ¼ su bardağı toz şeker
¾ su bardağı un
¼ su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
200 gr. taze peynir
Arası için Malzemeler
Donuk böğürtlen
Süslemek için Malzemeler
Pişmiş milföy kırıntıları
File badem
Milföyleri küçük kareler halinde kesin ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.
Pastacı kreması için;
Süt ve kremayı bir tencereye alıp ısıtın.
Karıştırma kabınıza toz şeker ve yumurta sarılarını alıp iyice çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
Ardından karışımı süzgeçten geçirerek tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
Muhallebi kıvamına gelince karıştırma kabına alıp çırpın.
İçerisine vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Kremanın üzerine gelecek şekilde streç film koyup soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kabında soğuk taze peyniri bir mikser yardımıyla çırpın.
Krema soğuyunca taze peyniri ekleyip iyice karıştırın.
Hazır olan kremayı bir karıştırma kabına alın ve üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kremanın içerisine taze peynir ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın.
Kremanın içerisine milföylerin 1/4’ini alın ve dikkatlice karıştırın.
Servis kasenizin tabanına kremadan dökün.
Arasına böğürtlen koyun ve aynı şekilde kremadan koyun.
Krema bitene kadar kat kat çıkın.
Üzeri için ayırdığınız milföyü elinizle parçalayın ve üzerine gezdirin.
Soğuk servis edin.
Yorumlar