İç pilav

 

1 orta boy beyaz soğan

4 avuç baldo pirinci

1 dolu avuç çam fıstığı

1 dolu avuç kuş üzümü

150 gr kuşbaşıdan da küçük doğranmış kuzu ciğeri

75 gr tereyağ

2 dolu tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tutam yeni bahar

3 bardak tavuk suyu

1 dolu tutam toz şeker

Dereotu

-pirincinizi üstünü örtecek kadar sıcak su ve 1 dolu tutam tuz ile yarım saat ıslayarak bekletin ve süzdürün -pilavı yapacağınız tencerede çamfıstıkları tereyağında biraz kavurun, fare diş kesilmiş soğanları ekleyin, rengi dönünce ciğeri ilave edin , az kavurduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin -Suyun içinde şişmeye bıraktığınız kuş üzümlerini süzüp, tuz, karabiber, yeni baharı ekleyin -Üstüne tavuk suyunu ekleyin ve şekerini verin, karıştırıp kaynayana kadar tıkırdatın, kaynayınca altını kısıp 10 dakika kadar daha pişirin -Pişince ağzını açıp pirinçleri kırmadan karıştırın ve ağzını kapatıp 5 dakika daha dinlendirin. -İnce kıydığınız maydanozu ekleyip karıştırıp bıldırcın ile birlikte servis edin

 

 

 

 

, , , , , , , ,
1
1 Yorum

Yorumlar