CEVİZLİ CİĞER TAVA

Cevizli Ciğer Tava

  • 2

 

Malzemeler:

1 adet koyun ciğeri- 1 piyazlık soğan ve üstünü örtecek kadar sütte marine edilmiş

2 yemek kaşığı un

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı sirke

50 gr. ceviz içi

Tuz

Kırmızı pul biber

Kızartmak için sıvı yağ

 

 

Satın alırken ciğerin üzerindeki zarı soydurun,damarlarını ayıklatın.

Yarım santim kalınlığında yaprak şeklinde kesin.

4 diş arımsağı ayıklayın ve ezin.

50 gr. ceviz içini havanda döverek,çok küçük parçalar haline getirin.

Tavada 1 parmak sıvıyağı kızdırın.

Ciğerleri una bulayın.Tavaya atarak,toplam 1 dakika her iki tarafını  kızartın.

Bir kaba  alıp üzerini kapakla kapatın.Böylelikle içeride kalan buhar ciğerleri yumuşak tutacaktır.

Ciğerleri kızarttığınız tavadaki  yağı kısık ateşe koyun.İçine bir tatlı kaşığı un ekleyin. Sarımsağı ve sirkeyi ekleyin , 1-2 dakika pişirin. Ateşten indirmeden cevizleri ,kırmızı pul biberi ve tuzunu ekleyin.

Servis yaparken,ciğerlerin üzerine sıcak olarak dökün.

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • kenan hoşgör

      13 May 2013

      Arkadaşlar Bursaya iş icabı gittim ciğer sevenler uğrasın diye yazayım dedim Nilüfer ilçesinde Atabulvarı üzerinde Pideli ciğer tavacı belkıs abla var muhakkak gidin nefis bir lezzet inanın şaşıracaksınız birde ikramı var süper bir bulgur pilavı ve un helvası helal olsun ablam bu lezzetle edirne tava ciğerinin pabucunu dama atmışsın bile

    • elif

      04 Şub 2013

      Ciğeri sütte marine mi etmek lazım, evetse süreri ne olmalı?
      Teşekkür ederim:)