Ardanın Mutfağı Barbunya Pilaki

24 May 2025

Barbunya Pilaki

Barbunya Pilaki Malzemeleri 500 gr. donuk barbunya Su ½ su bardağı zeytinyağı 1 adet soğan – rende 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 adet havuç – küçük küp doğranmış 1 adet patates – küçük küp doğranmış Tuz Karabiber 1 yemek kaşığı toz şeker 1 adet defne yaprağı 2,5 – 3 su bardağı su 1 adet iri boy domates ½ su bardağı zeytinyağı – piştikten sonra Üzeri için Malzemeler Maydanoz – ince kıyılmış Barbunyaları bir tencereye alın ve üzerine su ekleyip 15 dakika haşlayın. Üzerinde oluşan kefini alın ve suyunu süzün. Barbunyaları soğumaya bırakın. Yayvan olan bir tencereyi

29 Mar 2025

Piyaz

Piyaz Malzemeleri 2 su bardağı kuru fasulye – haşlanmış 1 adet orta boy soğan – piyazlık doğranmış 1 tutam sumak 1 adet orta boy domates ¼ demet maydanoz – ince kıyılmış Tuz Karabiber Sosu için Malzemeler 5 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı sirke ½ limonun suyu Tuz Karabiber Servis Etmek için Malzemeler 1 adet haşlanmış yumurta Bir karıştırma kabına piyazlık doğradığınız soğanı ve sumağı elinizle iyice yoğurun. Üzerine çekirdekleri çıkartılıp küp doğranmış domates, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip bir tur harmanlayın. Ayrı bir karıştırma kabında zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edip bir çırpma

29 Mart 202529 Mart 2025Mezeler, Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleri15.sezon, arda türkmen, domates, haşlanmış yumurta, kuru fasulye, maydanoz, ramazan, ramazan sofrası, sirke, soğan, sumak, tarif, yemek, yemek tarifleri, yumurta, zeytinyağı bir yorum yapın

25 Mar 2025

Falafel

Falafel Malzemeleri 1 su bardağı nohut – 1 gece suda bekletilmiş 1 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 bağ maydanoz 4 – 5 dal kişniş Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 2 – 3 yemek kaşığı un Sosu için Malzemeler 4 yemek kaşığı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı tahin ½ limonun suyu 1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Kavrulmuş susam Nohudu bir karıştırma kabının içerisine alın ve üzerine su ilave edip 1 gece bekletin. Parçalayıcınızın haznesine suda bekletip süzdüğünüz nohutları alın. Üzerine kabaca doğradığınız soğan, sarımsak, maydanoz ve kişnişlerin yaprak kısımlarını koyun.

25 Mart 202525 Mart 2025Mezeler, Ramazan Tarifleri, Sebze Yemekleri15.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, baharat, falafel, kavrulmuş susam, kişniş, maydanoz, nohut, ramazan, ramazan sofrası, sarımsak, soğan, susam, süzme yoğurt, tahin, tarif, un, yemek tarifleri, zeytinyağı2 Comments

19 Mar 2025

Kısır

Kısır Malzemeleri 2 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı sıcak su + üzerini geçecek kadar 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası Zeytinyağı 1 limonun suyu Tuz Karabiber 1 tutam kimyon 1 tutam pul biber 1 tutam sumak 10 yaprak taze nane 1 bağ maydanoz 2 diş sarımsak 10 dal taze soğan 2 adet domates – çekirdekleri çıkartılmış 2 yemek kaşığı nar ekşisi Bir karıştırma kabında 1 su bardağı sıcak su ve salçaları karıştırın. İnce bulguru, salçalı sıcak suyla ıslatın ve üzerini geçinceye kadar su ilave edin. Üzerini bir havlu kağıtla kapatın ve demlenmesi için kenara

22 Şub 2025

Patates Püresi

Patates Püresi Malzemeleri 1 kilo patates – 3 adet büyük boy Tuz Beyaz biber 1 yemek kaşığı tane kişniş 1 – 2 yemek kaşığı hardal 4 yemek kaşığı krema 3 yemek kaşığı tereyağı Patateslerinizin ortasına bıçakla hafif bir çizik atın. Ardından bir tencereye alın ve içerisine su koyup iyice haşlayın. Patatesleri haşladıktan sonra çizik attığınız yerden soyun. Soyduğunuz patatesleri rendenin kalın tarafıyla büyük bir karıştırma kabına rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin içerisine tuz, beyaz biber, havadan dövülmüş tane kişniş, hardal, krema ve tereyağını ekleyip bir spatula yardımıyla karıştırın. Pürüzsüz bir hale geldiğinde servis tabağına alıp, servis edin.

22 Şubat 202524 Şubat 2025Mezeler, Sebze Yemekleri15.sezon, 24.bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, hardal, kişniş, krema, patates, patates püresi, püre, tarif, tereyağ, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

15 Şub 2025

Otlu Çıtır Patates

Otlu Çıtır Patates Malzemeleri 4 adet iri boy patates Tuz 1 çay kaşığı karbonat Su ¾ su bardağı zeytinyağı 5 diş sarımsak 2 dal biberiye Geniş bir tencereye suyu ekleyip kaynatın. Kaynayan suyun içerisine tuz ve karbonatı ekleyin. Kabuklarını alacalı soyduğunuz patatesleri iri küpler olacak şekilde kesin ve 10 – 12 dakika haşlayın. Haşlanan patatesleri fazla suyundan süzdürmek için bir havlu kağıdın üzerine çıkartın. Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağını ekleyip ısıtın. Isınan yağın içerisine çok ince doğranmış sarımsak ve ince doğranmış biberiyeyi ekleyip birkaç dakika çevirin. Suyundan arındırdığınız patatesleri fırın kabına alın ve hazırladığınız yağı süzerek üzerine dökün. Tuz serpiştirin.

15 Şubat 202517 Şubat 2025Mezeler, Sebze Yemekleri15.sezon, 23.bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, biberiye, burger, çıtır patates, meze, otlu çıtır patates, otlu patates, patates, sarımsak, tarif, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

30 Kas 2024

Tahin Soslu Nohut Köftesi

Tahin Soslu Nohut Köftesi Malzemeleri ¾ su bardağı ince bulgur Sıcak su 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 adet soğan 3 diş sarımsak ½ bağ maydanoz 1 yumurta Tuz Karabiber Kimyon Kırmızı pul biber 3 yemek kaşığı galeta unu 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 yemek kaşığı tahin Kızartmak için Malzemeler Ayçiçek yağı Tahinli Sos için Malzemeler 4 yemek kaşığı tahin 1 limonun suyu 2 diş sarımsak Tuz Karabiber 2 yemek kaşığı su Servis Etmek için Malzemeler Süzme yoğurt Köfte için; İnce bulguru bir karıştırma kabına alın ve üzerine sıcak su ilave edip şişmesi için üzerini kapatıp bekletin. Bir parçalayıcının

16 Kas 2024

Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Malzemeleri Soğanlı Katman için Malzemeler 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet soğan – piyazlık doğranmış 2 adet sivri biber 3 adet taze soğan Tuz Karabiber Pul biber Sumak Patates için Malzemeler 2 adet patates 6 – 7 yemek kaşığı ayçiçek yağı Ciğer için Malzemeler 750 gr. kuzu ya da dana ciğer – temizlenmiş ve küp doğranmış 4 – 5 yemek kaşığı un – ciğerleri unlamak için 2 çay kaşığı tuz Patates için; Patateslerinizi küp olacak şekilde doğrayın. Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağı ekleyip ısıtın. Isınan yağınızın içerisine doğradığınız patatesleri ilave edin ve kızartın. Patatesleriniz

16 Kasım 202418 Kasım 2024Et Yemekleri, Mezeler10.bölüm, 15.sezon, arda türkmen, arda'nın mutfağı, arnavut ciğeri, ayçiçek yağı, ciğer, dana ciğer, et yemekleri, kızartma, kuzu ciğer, meze, patates, sivri biber, tarif, taze soğan, un, yemek, yemek tarifleri bir yorum yapın

09 Kas 2024

Köz Biber Mücveri

Köz Biber Mücveri Malzemeleri 5 adet közlenmiş kırmızı biber 1 adet küçük boy kırmızı soğan ½ bağ taze nane ½ bağ maydanoz ½ bağ fesleğen 2 diş sarımsak Tuz Karabiber ½ paket kabartma tozu 2 yumurta ½ 1 su bardağı un Kızartmak için Malzemeler Ayçiçek yağı Servis Etmek için Malzemeler Yoğurt Közlediğiniz biberleri küçük küp olacak şekilde doğrayın ve bıçağınızla çok ince olacak şekilde kıyın. Hepsini bir karıştırma kabına alın. Üzerine çok ince doğranmış kırmızı soğan, taze nane, maydanoz, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kabartma tozu ve yumurtayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın. Tavanızı ocağa alın ve

09 Kasım 2024Mezeler, Sebze Yemekleri15.sezon, 9.bölüm, arda türkmen, arda'nın mutfağı, ayçiçek yağı, fesleğen, kabartma tozu, kırmızı biber, kırmızı soğan, kızartma, köz biber, köz biber mücveri, maydanoz, mücver, sarımsak, tarif, un, yemek, yemek tarifleri, yoğurt, yumurta bir yorum yapın