Ekşili Köfte

Ekşili Köfte

Ekşili Köfte

Ekşili Köfte Malzemeleri
 
Köftesi için Malzemeler
¼ su bardağı pirinç – 5 dakika haşlanmış ve süzülmüş
1 adet soğan- rende
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
350 gr. kıyma
Un – köfteleri kaplamak için
Zeytinyağı
2 adet havuç – dilimlenmiş
1 adet kereviz – küp doğranmış
2 adet patates – küp doğranmış
7 su bardağı sıcak su
 
Meyanesi için Malzemeler
1 adet yumurta
1 limonun suyu

Pirinçleri çok az suda hafif yumuşayana kadar haşlayın ve süzüp kenara alın.

Pirinçler soğuduktan sonra derin bir kapta; rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber, yumurta ve pirinçleri iyice yoğurun.

Geniş bir tepsiye un dökün ve yayın.

Kıymalı harçtan fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unlu tepsiye koyun. Tüm köfteleri hazırladıktan sora tepsiyi sallayarak tüm köfteleri iyice unlayın.

Tencereyi ocağa alın, zeytinyağı ekleyin ve ısıtın, havuçları ekleyip yaklaşık 1 dakika kadar soteleyin, ardından sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.

Su kaynayınca köfteleri, patatesleri ve kerevizleri ekleyip tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 20 dakika pişirin.

Tüm malzemeler pişince ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

Köfteli karışım ılınınca bir kasede yumurta ve limon suyunu iyice çırpın.

Köftenin suyundan bir kepçe alın ve sürekli çırparak yumurtalı karışıma ilave edin.

Birkaç kepçe daha suyu aynı şekilde ekleyerek karışımın ılınmasını sağlayın. Ardından yumurtalı karışımı köftelerin üzerine dökün ve sıcak servis edin.

Ekşili Köfte

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Simay

      27 Mar 2020

      Enfes oldu bundan sonra sıklıkla yapacağım bir lezzet teşekkürler

    • Zeynep Demir

      08 Oca 2020

      Arda abi daha tadina bakmadik ama guzel gozukuyor. Degisik bir seyler arayanlara guzel. Annem tv den izlemis internette bana aratti.

    • Sevilay Bulut

      08 Eki 2019

      Tarifi yarıyıl tatilinde kız kardeşlerime yaptım. Bayıldılar, ölçüler çok yerinde. Zaten sizden görüp yaptığım her tarif doğru sonuç verdi bugüne kadar. Teşekkür ediyorum, emeğinize sağlık…

    • Serpil Erdoğan

      04 Şub 2019

      Cok güzel oldu. Ben birazcık ince bulgur da koyuyorum .cok lezzet katıyor. Sizi seviyorum. Her hafta izliyorum

    • Bilge

      16 Ara 2018

      Önceden hep yaptığım bir yemekti ben köfteleri yogururken içine maydanoz kıyıp koyuyorum hoş bir lezzet veriyor paylaşmak istedim ?

    • hüma

      26 May 2018

      Merhabalar. Tarifleriniz harika yalnız tarif içeriklerinde kaç kişilik olduğuna dair bilgi de paylaşırsanız sayfa daha verimli bir hale gelecektir. Teşekkürler Arda bey sağlıcakla kalın :)

    • Aylin İlhan

      18 Şub 2018

      Bizim ev halkı çorbaları hafif kıvamlı seviyor.bu tarif bizimkilere fazla ince kalır. Ben bu tarifin terbiyesini yumurta,limon ve unlu yapıp kısa bir süre daha pişirdim. Çok beğendiler. Paylaşım için teşekkürler.

    • Sadiye Keskin

      21 Oca 2018

      Birebir uyguladım (kereviz hariç ,evde yoklu) Harika oldu. Teşekkürler Arda Türkmen.

    • Ece

      28 Ara 2017

      Sonunda bendd başardım çok güzel oldu köftelerim dağılacak diye çok korktum ama hiç dağılmadan çok lezzetli oldular teşekkürler

    • İnciliay

      14 Eki 2017

      pırınclerı haslamadan koyuyorum cunku pişerken haslanıyor bu arada kolay yuvarlayabılmek ıcın rendeledıgım soganın suyunu sıkıp koyuyorum vede kıyma kokusunu sevmynlr ıcın koftenın ıcıne bıraz kımyon koyuyorum

    • Reyhan Bayındır Gönenç

      07 Eki 2017

      Yemek yapmadan önce Arda’nın tarifine bakmak alışkanlık oldu bende:)) Bildiğim, hep yaptığım yemek tariflerine bile bakar oldum. Çünkü hep bir püf noktası yakalıyorum, satır aralarında… Videolarda arkadaşlar ifadesine, samimiyetine, bir o kadar da izleyicisine sayısına, efendi duruşuna saygı duyuyorum. Gelelim bu tarife…
      Ben tarifi köfteye yumurta koymadan, pirinçleri ön pişirme yapmadan, ıslatarak uyguladım. Annemin yaptığından aklımda kalanlarla. Çok lezzetli oldu. Bu gerekmeyen aşamaları denemenizi önermek için yazdım. Arda’ya teşekkürlerimle…

    • Kader

      17 Ağu 2017

      Ozellikle cocuklar icin hem besleyi hemde cok lezzetli bir tarif super oldu tesekkurler Arda bey ?

    • Nalan

      01 Tem 2017

      Yillardir hep yanlis yapiyormusum butun tarifleri denedim bir tanesinde pirinci onceden haslayin yazan yoktu meger kilit noktasiymis, artik tarifinizle yapiyorum muthis oluyor.

    • Bilge

      17 Nis 2017

      Süpersin arda…tariflerin gerçekten çok güzel. Çok sevdiğim bir yemekti ve ilk denememde harika oldu.

    • Merve

      06 Nis 2017

      Izledigimde hemen kalkip yaptim ve ilk denememde oldu kizim icin besleyici ve lezzetli oldu ? tesekkürlerr..

    • Gülhanım

      01 Nis 2017

      tam kivaminda oldu defalarca deneyip tutturamadigim sulu kofte oldu basardim ve sizin sayenizde tsk ederim arda turkmen…

    • Zehra Atay

      28 Şub 2017

      Ben de yumuşak olduğu için endişelendim ama hiç dağılmadılar. Tarifleriniz çok güzel sonuç veriyor Arda bey. Teşekkür ederim. (Kerevizin kokusuna dayanamayan eşim de afiyetle yedi bu arada )

    • Melis

      19 Şub 2017

      Şimdi denedim, çok güzel oldu. Soğanların suyunu sıkmama rağmen başta köfteler çok yumuşak oldu diye endişelendim, ama pişerken dagilmadilar. Çorbanın içinde de yumuşacık oldular. Çok başarılı oldu. Teşekkürler.

    • Meliha Duran

      08 Oca 2017

      Biz çok beğendik, elinize sağlık. Kereviz çok yakışmış, yapıp sitemde yayınladım bile :) Teşekkür ederim :)

    • Aysu

      17 Ara 2016

      Öncelikle bu tür tariflere hep şüpheyle yaklaşırdım tutmazsa diye ancak sizin tarifletinizle ne yaptıysam çok güzel oldu bugün misafirlerine ekşili köfte yaptım ve çok övgü aldı Harikasınız artık defter tutuyorum sadece sizin tarifletinizin yer aldığı…. ?

    • kamile

      12 Ara 2016

      tarifi harfiyen uyguladım .sonuç mükemmel oldu kereviz yemeyen oğlum bile yedi .cok teşekkürler.

    • sinem

      08 Ara 2016

      Tarifi birebir uyguladım(Sadee kereviz hariç olmadığı için :) çok güzel oldu. Teşekkürer Arda Bey 😉

    • Gonca ÖCALAN

      04 Ara 2016

      Çocukluğumdan gelen lezzet, bizim evde adı “bilibili köfte”ydi:) sizin geleneksel, anneanne yemekleri tarifleriniz beni çok mutlu ediyor. İlham perilerinizin bol olduğu nice güzel tariflere,

    • eda

      03 Ara 2016

      Tarifi birebir uyguladım.Harika oldu ☺Köfteleri yaparken çok yumuşak oldular keşke soğanın suyunu sıksaydim dedim ama hiç dağılmadilar .Teşekkür ediyorum .sürekli yapacağım bir ana yemek …. şimdide ıslak kekini deniyorum fırında bakalım o nasıl olacak ….