hünkar beğendi

Ramazan Tarifleri: Hünkar Beğendi

  • 35

 

Malzemeler:

 

Tas kebabı için;

500 gr. kemiksiz kuşbaşı doğranmış kuzu but eti
1 adet beyaz soğan
2 çorba kaşığı tereyağ ( yaklaşık 50 gr)
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet dolmalık biber
1 tatli kaşığı domates salçası
1,5 bardak su
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber

Beğendi için;

3-4 adet Bostan patlıcanı
75 gr tereyağ
2 corba kaşığı tepeleme un
1,5 bardak kadar ılık süt
1 tutam tuz
1 avuc rende taze kaşar
1 tutam rende Muskat
Tas kebabı

Soğanları ufak yemeklik doğrayın ve tereyağında öldürünceye kadar döndürün
Etleri ilave edin, orta ateşte önce suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin
önce ince kıyılmış sarımsakları sonra biberi irice doğrayıp tencereye ekleyin
Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, ve suyunu çeken ete ekleyin
Domates salçası, tuz karabiber ve suyunu da ekleyin, iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin

Beğendi

Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın
Patlıcanları kürdan ile delin ve direk ateş üzerinde pişirin
Dışı iyice pişen patlıcanları alıp bıçakla kabuklarından ve sapından ayırıp tenceredeki unlu karışıma atın
Tencereyi tekrar ağır ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin,kaşarları ekleyin.

Tencereyi ateşten alın ,tuzu rende muskatı ve ılık sütü ekleyin, karıştırıp kenarda patlıcanın sütü çekmesi için dinlenmeye bırakın

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Neslihan kapkaç

      24 Mar 2019

      Arda bey elinizin lezzeti mükemmel sizi yetiştiren ustaya tsk ederiz.herzaman diger tariflere göre farkınızı ortaya koyuyorsunuz muskat harika bi tat verdi beğendiye ve sadece sizin tarifinizde var bu ???

    • Özge aydın

      06 Haz 2018

      Yemek tariflerinin basina kac kisilik oldugunu,tahmini hazirlanma surelerini yada cok kolay-kolay-ugrastirici gibi ibareler yazarsaniz cok iyi olur.(bazi ascilar etsiz urunlere vejetaryen gibi ifadeler de koyuyor biliyorsunuz) Arda beyin de uluslararasi ascilardan farki oldugunu dusunmuyorum.
      Bir de tatlilarda (bazen soyluyor ama) kullanilan kabin olcusu de cok iyi olur.

    • AYÇA SOLAKERSOY

      05 Haz 2018

      Merhaba, yemeğin videosuna nereden ulaşabilirim acaba?
      yardımcı olursanız sevinirim.

      • editör E.M.

        05 Haz 2018

        Bu tarifin videosu bulunmamaktadır.
        Ancak ikinci sezonda başka bir programdaki hünkar beğendi tarif ve videosuna bu linkten ulaşabilirsiniz.

    • Özge

      29 May 2018

      Arda Bey benim yaptığım hünkar beğendi de patlıcanların rengi koyu oldu sebebi ne olabilir

      • editör E.M.

        30 May 2018

        Patlıcan bekledikçe kararmaya başlar. Bundan dolayı rengi koyu olmuş olabilir. Patlıcan ile ne yapılacağına bağlı olarak, renginin kararmaması için, bir kaç damla limon suyu sıkılması veya limonlu suda bekletilmesi gibi alternatif yöntemler vardır.

    • Ozge

      18 May 2018

      Mrb konserve patlıcan dan yapsam olurmu acaba

      • editör E.M.

        19 May 2018

        Yapmayın deriz. Tercih etmeyin.

    • Sibel

      08 Mar 2018

      Merhaba ;
      Kuzu demişsiniz ama dana et olsa olur mu acaba ?

      • editör E.M.

        10 Mar 2018

        Dana eti de kullanabilirsiniz. Kuzu eti ile biraz daha lezzetli olacaktır.

    • Ebru tedik

      04 Oca 2018

      Düdüklü tencerede yapmak daha kısa sürmesini ve leziz olmasını sağlamaz mı?

    • Nihal

      11 Ara 2017

      Bayiliyorum tariflerinize,Amerika’da yasiyorum ve bana cok yardimci oluyor tarifleriniz ve cok lezzetli oluyor hepsi.Tesekkurler Arda Turkmen

    • bagirova

      01 Ağu 2017

      Harika bir tarif, bayıldık. Çok teşekkürler!

    • melek AKÇAY

      20 Haz 2017

      iftar yemeği için yaptık eşimle beraber, gerçekten çok güzel oldu fotoğraf çekmeyi unuttum bır dahaki sefer fotoğraf gondericem teşekkürler Arda TÜRKMEN

    • Sevda

      10 Haz 2017

      İftar yemeği için misafirlerime yaptım çok beğendiler. Teşekkür ederiz.

    • erdinç özturhan

      07 May 2017

      Ardacım programını yaklaşık 4 ay önce sabaha karşı 5 civarında seyrettim o gönden beri bir çok yemeği sayende mükemmel bir şekilde yapıyorum . Artık evde tatı , hamur i,şi ve yemekleri ben yapıyorum . Teşekkür ediyorum

    • Başak

      04 Ara 2016

      Harika bir tarif… misafirlerim bayılıyor, teşekkürler Arda ????

    • Merve Kaya

      25 Eki 2016

      Merhaba tarifteki patlıcanlar konserve patlıcan olsa sorun olur mu tad anlamında? Hic denediniz mi acaba?

    • pelinn

      05 Eki 2016

      Gercekten harika tam bire bir olcu enfes bir lettez patlican sevmeyen kocam artik bayiliyor?

    • Burcu

      26 Eyl 2016

      Beğendi tarifini birebir uyguladım ve ilk defa beğendi yaptım tam tutuyor, tarif için teşekkürler :))

    • Nuray

      16 Eyl 2016

      Arda bey evimizin bi ferdisiniz,anlatımınız samimiyetiniz süper,hünlar beğendiyi birçok tariflerine baktım ama en güzeli sizinki geldi teşşekkürler??

    • Hazal

      24 Haz 2016

      geçenlerde misafirlere yaptım, mükemmel oldu diyebilirim. görüntüsü bile aynıydı, herkes bayıldı =) teşekkürler Arda Bey

    • Özlem

      21 Haz 2016

      Mükemmel oldu gerçekten herkes denemeli… ?

    • Asya

      21 Haz 2016

      Peki bunun yanina hangi yemekler gider

    • SİBEL SARI KAR

      17 Haz 2016

      MUTLAKA DENEMEK İSTİYORUM

    • Hasan

      04 Haz 2016

      Acaba 500gr et ile yapılan hünlat beğendi ortalama kaç kişilik ?

      • editör E.M.

        07 Haz 2016

        Servis edilen porsiyon büyüklüğüne göre, 4-6 kişilik olarak düşünebilirsiniz.

    • günseli

      11 Eki 2015

      Nefis bir yemek ve süper bir tarif. Herkes mutlaka denemeli

    • Esin

      07 Tem 2015

      Merhabalar,
      Beğenilmemesi mümkün değil. Adının hakkını veriyor. Tüm tarifler, güzel anlatım ve mutfak ipuçları için teşekkürler. Ailemizin şefisin sevgili Arda.
      Esin

    • Sd

      07 Ara 2014

      tarifi denedim harika oldu arda şefin farkı

    • zerrin

      23 Tem 2014

      Sütün miktarı anlaşılmıyor 1,5 ne?

      • editör E.M.

        23 Tem 2014

        1,5 bardak süt. Tarifte düzeltilmiştir.

    • Yılkun

      05 Tem 2014

      Tarif için teşekkürler..bu yemeği 2 kilo kadar patlıcanla yaparsak acaba ne kadar süt kullanmalıyız?

    • dilara

      04 Ağu 2013

      bir kez izledim anlatımınıza sunumunuza bayıldııım.daha önce neden izlememişim.. nasıl anlatmışsanız hemen gidip muskat aldım. sarımsakları ezerken sizin dediğiniz gibi ezmeye başladım.. :) seviliyorsunuz….

    • mehmet tancgil

      14 Eki 2012

      süt koymuyormusunuz?