Malzemeler:
Tas kebabı için;
500 gr. kemiksiz kuşbaşı doğranmış kuzu but eti
1 adet beyaz soğan
2 çorba kaşığı tereyağ ( yaklaşık 50 gr)
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet dolmalık biber
1 tatli kaşığı domates salçası
1,5 bardak su
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
Beğendi için;
3-4 adet Bostan patlıcanı
75 gr tereyağ
2 corba kaşığı tepeleme un
1,5 bardak kadar ılık süt
1 tutam tuz
1 avuc rende taze kaşar
1 tutam rende Muskat
Tas kebabı
Soğanları ufak yemeklik doğrayın ve tereyağında öldürünceye kadar döndürün
Etleri ilave edin, orta ateşte önce suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin
önce ince kıyılmış sarımsakları sonra biberi irice doğrayıp tencereye ekleyin
Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, ve suyunu çeken ete ekleyin
Domates salçası, tuz karabiber ve suyunu da ekleyin, iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin
Beğendi
Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın
Patlıcanları kürdan ile delin ve direk ateş üzerinde pişirin
Dışı iyice pişen patlıcanları alıp bıçakla kabuklarından ve sapından ayırıp tenceredeki unlu karışıma atın
Tencereyi tekrar ağır ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin,kaşarları ekleyin.
Tencereyi ateşten alın ,tuzu rende muskatı ve ılık sütü ekleyin, karıştırıp kenarda patlıcanın sütü çekmesi için dinlenmeye bırakın
Yorumlar
Neslihan kapkaç
Mart 2019
Arda bey elinizin lezzeti mükemmel sizi yetiştiren ustaya tsk ederiz.herzaman diger tariflere göre farkınızı ortaya koyuyorsunuz muskat harika bi tat verdi beğendiye ve sadece sizin tarifinizde var bu ???
Özge aydın
Haziran 2018
Yemek tariflerinin basina kac kisilik oldugunu,tahmini hazirlanma surelerini yada cok kolay-kolay-ugrastirici gibi ibareler yazarsaniz cok iyi olur.(bazi ascilar etsiz urunlere vejetaryen gibi ifadeler de koyuyor biliyorsunuz) Arda beyin de uluslararasi ascilardan farki oldugunu dusunmuyorum.
Bir de tatlilarda (bazen soyluyor ama) kullanilan kabin olcusu de cok iyi olur.
AYÇA SOLAKERSOY
Haziran 2018
Merhaba, yemeğin videosuna nereden ulaşabilirim acaba?
yardımcı olursanız sevinirim.
editör E.M.
Haziran 2018
Bu tarifin videosu bulunmamaktadır.
Ancak ikinci sezonda başka bir programdaki hünkar beğendi tarif ve videosuna bu linkten ulaşabilirsiniz.
Özge
Mayıs 2018
Arda Bey benim yaptığım hünkar beğendi de patlıcanların rengi koyu oldu sebebi ne olabilir
editör E.M.
Mayıs 2018
Patlıcan bekledikçe kararmaya başlar. Bundan dolayı rengi koyu olmuş olabilir. Patlıcan ile ne yapılacağına bağlı olarak, renginin kararmaması için, bir kaç damla limon suyu sıkılması veya limonlu suda bekletilmesi gibi alternatif yöntemler vardır.
Ozge
Mayıs 2018
Mrb konserve patlıcan dan yapsam olurmu acaba
editör E.M.
Mayıs 2018
Yapmayın deriz. Tercih etmeyin.
Sibel
Mart 2018
Merhaba ;
Kuzu demişsiniz ama dana et olsa olur mu acaba ?
editör E.M.
Mart 2018
Dana eti de kullanabilirsiniz. Kuzu eti ile biraz daha lezzetli olacaktır.
Ebru tedik
Ocak 2018
Düdüklü tencerede yapmak daha kısa sürmesini ve leziz olmasını sağlamaz mı?
Nihal
Aralık 2017
Bayiliyorum tariflerinize,Amerika’da yasiyorum ve bana cok yardimci oluyor tarifleriniz ve cok lezzetli oluyor hepsi.Tesekkurler Arda Turkmen
bagirova
Ağustos 2017
Harika bir tarif, bayıldık. Çok teşekkürler!
melek AKÇAY
Haziran 2017
iftar yemeği için yaptık eşimle beraber, gerçekten çok güzel oldu fotoğraf çekmeyi unuttum bır dahaki sefer fotoğraf gondericem teşekkürler Arda TÜRKMEN
Sevda
Haziran 2017
İftar yemeği için misafirlerime yaptım çok beğendiler. Teşekkür ederiz.
erdinç özturhan
Mayıs 2017
Ardacım programını yaklaşık 4 ay önce sabaha karşı 5 civarında seyrettim o gönden beri bir çok yemeği sayende mükemmel bir şekilde yapıyorum . Artık evde tatı , hamur i,şi ve yemekleri ben yapıyorum . Teşekkür ediyorum
Başak
Aralık 2016
Harika bir tarif… misafirlerim bayılıyor, teşekkürler Arda ????
Merve Kaya
Ekim 2016
Merhaba tarifteki patlıcanlar konserve patlıcan olsa sorun olur mu tad anlamında? Hic denediniz mi acaba?
pelinn
Ekim 2016
Gercekten harika tam bire bir olcu enfes bir lettez patlican sevmeyen kocam artik bayiliyor?
Burcu
Eylül 2016
Beğendi tarifini birebir uyguladım ve ilk defa beğendi yaptım tam tutuyor, tarif için teşekkürler :))
Nuray
Eylül 2016
Arda bey evimizin bi ferdisiniz,anlatımınız samimiyetiniz süper,hünlar beğendiyi birçok tariflerine baktım ama en güzeli sizinki geldi teşşekkürler??
Hazal
Haziran 2016
geçenlerde misafirlere yaptım, mükemmel oldu diyebilirim. görüntüsü bile aynıydı, herkes bayıldı =) teşekkürler Arda Bey
Özlem
Haziran 2016
Mükemmel oldu gerçekten herkes denemeli… ?
Asya
Haziran 2016
Peki bunun yanina hangi yemekler gider
SİBEL SARI KAR
Haziran 2016
MUTLAKA DENEMEK İSTİYORUM
Hasan
Haziran 2016
Acaba 500gr et ile yapılan hünlat beğendi ortalama kaç kişilik ?
editör E.M.
Haziran 2016
Servis edilen porsiyon büyüklüğüne göre, 4-6 kişilik olarak düşünebilirsiniz.
günseli
Ekim 2015
Nefis bir yemek ve süper bir tarif. Herkes mutlaka denemeli
Esin
Temmuz 2015
Merhabalar,
Beğenilmemesi mümkün değil. Adının hakkını veriyor. Tüm tarifler, güzel anlatım ve mutfak ipuçları için teşekkürler. Ailemizin şefisin sevgili Arda.
Esin
Sd
Aralık 2014
tarifi denedim harika oldu arda şefin farkı
zerrin
Temmuz 2014
Sütün miktarı anlaşılmıyor 1,5 ne?
editör E.M.
Temmuz 2014
1,5 bardak süt. Tarifte düzeltilmiştir.
Yılkun
Temmuz 2014
Tarif için teşekkürler..bu yemeği 2 kilo kadar patlıcanla yaparsak acaba ne kadar süt kullanmalıyız?
dilara
Ağustos 2013
bir kez izledim anlatımınıza sunumunuza bayıldııım.daha önce neden izlememişim.. nasıl anlatmışsanız hemen gidip muskat aldım. sarımsakları ezerken sizin dediğiniz gibi ezmeye başladım..
seviliyorsunuz….
mehmet tancgil
Ekim 2012
süt koymuyormusunuz?