Pırasalı Börek Malzemeler ( 6-8 kişilik )
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağından bir parmak fazla su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı için Malzemeler
750 gr pırasa
2 avuç kavrulmuş çam fıstığı
2 avuç kuş üzümü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
100 gr parça kuzu eti
Tuz
Karabiber
Üstü Harcı için Malzemeler
1 yumurta sarısı
Çörek otu
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağından bir parmak fazla su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı için Malzemeler
750 gr pırasa
2 avuç kavrulmuş çam fıstığı
2 avuç kuş üzümü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
100 gr parça kuzu eti
Tuz
Karabiber
Üstü Harcı için Malzemeler
1 yumurta sarısı
Çörek otu
Un, tuz ve su ile yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru dinlenmeye bırakın.
Pırasaları ince kıyıp tavaya alın. Zeytinyağında etle beraber soteleyin. Çam fıstığı ve kuş üzümünü de ekleyin. En son biber salçası, tuz ve karabiberi ekleyin. İç harcı iyice karıştırın.
Hamur dinlenince açabildiğiniz kadar ince açın. Üzerine zeytinyağı sürüp, elinizle iyice inceltin.
İç harcı hamurun her tarafına paylaştırın. Hamuru rulo yapıp iyice inceltin. İstediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısı sürün.
180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.
Yayın tarihi Kategoriler Hamurlular
Yorumlar
Çağıl Kibaroğlu
Şubat 2022
İlk defa bir tarifinizi yaparken zorlandım.İçi çok lezzetli.Ancak hamur açıklaması ilk defa açan için çok yetersiz.küçük bezelere bölüp sündürme börek gibi çeke çeke açılması gerek gibi bir açıklama olsa mesela.Tarifteki gibi yaptığımda tezgaha sığmadı ve kalın bir hamur oldu:(
AYSUN BEKTAS
Mart 2014
Kiymali pirasali yaptim ben… Evdekiler parmaklarini yediler. Tesekkurler tarif icin:)
sadekahvekeyfi
Şubat 2014
Pırasalı börek bizde çok sevilir, ama hiç bu şekilde yapmamıştım. Nefis görünüyor, ellerine sağlık. İlk fırsatta bu şekilde yapacağım.