Sokak Simidi

Su, kuru maya ve toz şekeri bir karıştırma kabında karıştırın.
Ayrı bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını açıp, içerisine mayalı karışımı ekleyin.
Kenarlarından tuz ekleyin ve bir çatal yardımıyla hamur haline getirin.
Ardından elinizle hamuru iyice yoğurun.
Hamurunuz kıvam alınca karıştırma kabına geri alın ve üzerini streç filmle sarıp, 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalandıktan sonra yaklaşık 10 adet minik beze çıkartın.
Bezelerin her birini rulo şeklinde uzatın ve ikisini birbirine örgü biçimde sarın.
Ardından uçlarını birleştirin.
Geniş bir kapta suyla pekmezi karıştırarak açın.
Susamları hafif kavurun soğumaya bırakın.
Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya ardından susama bulayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın.
220 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar ortalama 25 – 30 dakika pişirin.