bezeli pasta

Bezeli Pasta

  • 6

bezeli pasta

Bezeli Pasta Malzemeleri ( 10 kişilik )
6 yumurta beyazı
300 gr. pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı balsamik sirke
50 gr. kıyılmış bitter çikolata
1 kutu frambuaz
1 kg. mascarpone peyniri veya krema
6 yemek kaşığı pudra şekeri
Rende çikolata

bezeli pasta
Mascarpone peyniri ile 6 yemek kaşığı pudra şekerini çırparak krema kıvamına getirin.

Karıştırma kabınıza 6 yumurta beyazını koyun ve katılaşıncaya kadar çırpın. Her seferinde 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyerek, şeker bitene kadar çırpmaya devam edin. Görünümü katı ve parlak olmalı. Çok fazla çırparsanız da yumurta kesilebilir. Karıştırma kabını ters tuttuğunuzda karışım dökülmüyorsa kıvamı tutmuş demektir.

Sonra eleyerek kakaoyu, balsamik sirkeyi ve kıyılmış bitter çikolatayı ilave edin ve bir spatula yardımıyla yumurta beyazlarının havasını kaçırmadan rengi açık kahve olana kadar birbirine yedirin.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Ortasına normal büyüklükte bir yemek tabağı koyun. Kenarını kalemle çizin ve yağlı kağıdı ters çevirin veya kağıdı katlayıp makasla keserek direkt yuvarlaklar çıkarın. Çemberlere karışımı paylaştırın ve çember sınırı boyunca yayın. Bu ölçüden 3 adet çıkarabilirsiniz.

140 derecede, 1 veya 1 saat 15 dakika pişirin. Pişerken fırın kapağınızı açmamaya dikkat edin. Piştiğini kabuk bağlamasından ve çatlamasından anlayabilirsiniz. Üstü sert ama parmağınızla bastırdığınızda içinin biraz daha yumuşak olması lazım. Bu kontrolden sonra bezeleri soğutun.

Soğuyunca bir bezeyi servis tabağına alın. Üzerine krema koyup gelişigüzel yayın. Frambuaz serpiştirin ve rende çikolata serpin. İkinci bezeyi üstüne koyun ve aynı işlemleri beze bitene kadar tekrarlayın.

En üstüne yine çikolata rendeleyerek servis edin.
 
bezeli pasta

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • elif

      03 Şub 2015

      acaab normal krema kullansam olur mu ?

    • Nilay

      25 Eki 2014

      Pasta nın beze kısma istenilen sonucu vermedi. Herşeyi aynı şekilde uyguladım, ama fırında bir türlü sert ,üzerinde çatlaklar oluşan bir görüntüye ulaşamadım,hayal kırıklığı ,saatlerimi aldı yapmak:((

    • sadzer coskun

      03 May 2014

      Pastayi uyguladim sonic mukemmel.Tesekkurler guzel tarifi icin.

    • Kerem alıçlı

      06 Şub 2014

      çok iyi bir pasta olmuş.

    • Nurcan Buluş

      22 Ara 2013

      Muhteşem görüntüsünden etkilenip , hemen pişirdiğim bezeli pastayı şu anda afiyetle yiyoruz.Yılbaşında kızım Moskovadan geldiğinde ona önce bezeli pastayı yapacağım.Tam ağzına layık bir pasta .Arda sana çok teşekkür ediyorum.Sayende mutfağım renklendi, seni izlerken içim açılıyor.nurcan buluş.

    • Hülya Güller

      22 Ara 2013

      Muhteşem görünüyor. Ellerinize sağlık. Ancak krema veya mascarpone yerine şu milföy pastalarında kullanılan muhallebi kıvamında pasta kreması da kullanılabilir mi? Bir de sizden ricam daha önce muhakkak vermişsinizdir ama o kremanın tarifini verebilir misiniz? Teşekkürler. Sevgiler