Çilek
Yaban mersini
Tart Hamuru için Malzemeler
300 gr. un – 3,5 su bardağı
200 gr. tereyağı – soğuk ve küp doğranmış
50 gr. toz şeker – 3 yemek kaşığı
1 yumurta
Pastacı Kreması için Malzemeler
2 su bardağı süt
2 su bardağı krema
2 yumurtanın sarısı
1 + ¼ su bardağı toz şeker
¾ su bardağı un
¼ su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
200 gr. mascarpone peyniri ya da taze peynir
Tart Hamuru için;
Parçalayıcının haznesine un, tereyağı ve toz şekeri koyun ve çekin.
Ardından yumurtayı içerisine ekleyin ve çekmeye devam edin.
Hamurunuz hazır olunca yağlı kağıdın üzerine çıkartın ve üzerine bir yağlı kağıt daha koyun.
Bir merdane yardımıyla yuvarlak olacak şekilde açın.
Ardından tart kalıbınıza hamuru yayın ve kenarlarını düzeltin.
Bir çatal yardımıyla tart tabanının kabarmaması için delikler açın.
Kalıptaki hamurun üzerini yağlı kağıt ile kapatarak içine tabanı kaplayacak kadar kuru bakliyat koyun.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika pişirin.
Ardından yağlı kağıdı ve bakliyatları alın.
Tekrar fırına alın ve 10 – 15 dakika daha pişirin.
Pastacı kreması için;
Süt ve kremayı bir tencereye alıp ısıtın.
Karıştırma kabınıza toz şeker ve yumurta sarılarını alıp iyice çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
Ardından karışımı süzgeçten geçirerek tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
Muhallebi kıvamına gelince karıştırma kabına alıp çırpın.
İçerisine vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Kremanın üzerine gelecek şekilde streç film koyup soğumaya bırakın.
Krema soğuyunca taze peyniri ilave edip iyice karıştırın.
Birleştirmek için;
Fırından çıkan tartlarınızı soğutun.
Ardından içerlerine hazırladığınız pastacı kremasını pay edin.
Üzerlerini çilek ve yaban mersini ile süsleyerek servis edin.
Yorumlar