Baharat Karışımı için Malzemeler
1 tepeleme yemek kaşığı toz zencefil
1 tepeleme yemek kaşığı toz tarçın
1 silme yemek kaşığı yenibahar
10 adet karanfil
10 adet kakule
½ muskat rendesi
Muffin için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet havuç – rende
2 yumurta
½ su bardağı toz şeker
½ su bardağı esmer şeker
1 su bardağı ayçiçek yağı
½ su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı baharat karışımı
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı tuzlu karamel
Tuzlu Karamel için Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
50 gr. tereyağı – oda sıcaklığında
50 ml. krema – oda sıcaklığında
1 tutam deniz tuzu
2 yemek kaşığı baharat karışımı
Baharat karışımı için;
Bir karıştırma kabında toz zencefil, toz tarçın, yenibahar, karanfil, dövülmüş kakule ve muskat rendesini karıştırın.
Tuzlu karamel için;
Tavanızın tabanına toz şekeri alın ve yayın.
Ardından ocağa alın ve karamel olması için bekleyin.
Eriyen şekerin içerisine tereyağı ve kremayı ilave edip karıştırın.
Muffin için;
Havuçları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Havuçları ekleyip soteleyin.
Sotelenen havuçları kenara alın.
Bir karıştırma kabında yumurtaları çırpmaya başlayın.
Üzerine toz şeker ve esmer şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.
Ayçiçek yağını ilave edip çırpmaya devam edin.
Yoğurdu ilave edip çırpın.
Ayrı bir karıştırma kabında un, baharat karışımı, kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı karıştırıp eleyerek sıvı karışımın içerisine ekleyin.
Ardından bir spatula yardımıyla dışardan içeriye kapatarak karıştırın.
Havucu ilave edin ve karıştırın.
Hazırladığınız tuzlu karamelden 3 yemek kaşığı muffin harcının içerisine ekleyip karıştırın.
Muffin kalıbınıza muffin kağıdı yerleştirin.
Hazırladığınız muffin harcını kalıplara pay edin.
Yaklaşık 8 adet çıkacaktır.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 22 dakika pişirin.
Servis etmek için;
Karamelinizi ısıtın ve içerisine iki yemek kaşığı hazırladığınız baharat karışımından ekleyip karıştırın.
Hafif soğuyan muffinlerinizin üzerine hazırladığınız karamelden gezdirerek servis edin.
Yorumlar