umm ali tatlısı

Umm Ali Tatlısı

  • 3

4 adet milföy hamuru
750 gram süt
75 gram file badem
50 gram kuş üzümü
50 gram toz Hindistan cevizi
200 gram krema
150 gram beyaz şeker
2 tutam esmer şeker
1 tatlı kaşığı tepeleme toz tarçın
5 adet kakule tohumu
Frambuaz,vanilyalı dondurma ve nane

*Fırın tepsinizi yağlayın ve milföy hamurlarını tepsiye dizin.Üzerlerini erimiş tereyağ ile fırçalayıp 170 derecelik fırında 10-12 dakika kadar, ya da kabarıp üzerleri renk alıncaya kadar pişirin.
*Kuş üzümlerini sıcak suda 5 dakika bekletin.
*Bir kabın içine fıstık , badem , Hindistan cevizi , tarçın , kuş üzümü ve 30-40 gram kadar şekeri ilave edin.Soğuyan milföy hamurlarını ezmeden elinizle kırın ve tüm harcı karıştırın.
*Minik bir tencerede sütünüzü ve 60 gram kadar(4 kaşık) beyaz şekeri kaynatmaya başlayın.Bu karışıma kabuklarını soyduğunuz 5 adet kakulenin tohumlarını da ezerek ekleyin ve kaynama noktasına kadar ısıtın.
*Harcınızı fırın kabına koyun , üzerine kaynayan sütü gezdirin ve çekmesi için 3 dakika kadar bekleyin.
*Bu sırada el mikseri ile kremayı ve kalan 60 gram (4 kaşık) beyaz şekeri iyice çırpın.
*Fırın kabında sütü çekmiş harcın üzerine kremayı spatula ile iyice yayın,elinizle biraz da esmer şeker ekeleyin ve 180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar üzeri altın rengi oluncaya dek pişirin.
*Fırından çıkardığınız tatlınızı 3 dakika kadar bekleyin,sonra spatula ile dilimleyin,vanilyalı dondurma , frambuaz ve nane ile servis edin.

 

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • Lili

      12 Eki 2013

      Merhabalar,

      Umm Ali tatlısı bu şekilde değil malesef. 2 farklı Arap ülkesinde tatma imkanı buldum bu enfes lezzeti ancak kıvamı itibariyle biraz daha sıvı ve çok hafif bir tatlı bu. Her ne kadar şu an arkadaşlarımın verdiği tarifi hatırlayamasam da içeriği bu şekilde değil diye düşünüyorum, eklemeler yapılmış.

    • duygu

      04 Kas 2012

      Gece gece bu yapilmaz ki :( Adi neden boyle? Mmm arda tatlisi olmali :)

    • yusuf çakır

      15 Nis 2012

      slm kolay gelsin öncelikle emeginize saglık ben bu umm ali tatlisini yurtdışında yemiştim 5 ay önce tadı hala damağımda netten okadar aradım ama bi türlü tarifini bulamadım ve şekli sizin yaptığınız gibi deil o çok farklı kaselerde servis ediliyordu üstü katı kızarmış içi sıvımsı yufkalı sütlü çok farklı bir lezzet