Kuru Bamya Çorbası

Kuru Bamya Çorbası

  • 2

Kuru Bamya Çorbası Malzemeleri
100 gr. kuru bamya
1 adet limon
1 litre su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gram dana kuşbaşı – küçük doğranmış
2 su bardağı sıcak su
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak – ezilmiş
Tuz
Karabiber
Pulbiber
6 su bardağı su
2 limon suyu

Bir tencereye suyu koyun içine ipli halde bamyaları ekleyin. Bir limonu 4’e bölün ve tencereye koyun 15- 20 dakika kadar haşlayın. Bamyalar haşlanınca suyunu süzün, iplerinden çıkartın ve kenara alın.

Bir tencereye zeytinyağını koyun ısıtın ve ardından etleri ekleyip kavurun ve üzerine sıcak su ilave edip etleri tamamen pişirin.

Etler tamamen pişince üzerine tereyağını koyun, soğanı ilave edip kavurun, ardından salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin sarımsak ve baharatları ekleyip ardından su ve limon suyunu ekleyin son olarak da iplerinden çıkarttığınız bamyaları ekleyip 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • FÜSUN TEMAMOĞULLARI

      08 Haz 2017

      ELLERİNİZE SAĞLIK UZUN ZAMANDAN BERİ BU ÇORBANIN TARİFİNİ İSTİYORDUM. BU AKŞAM KURU BAKLA ÇORBANIZI DENEYECEĞİM . SAYGILAR VE SELAMLAR

    • Sevil Dener

      10 Oca 2017

      Tek başına öğündür bu çorba. İç Anadolu bölgesinin düğün ve bayram yemeklerinin olmazsa olmazıdır. Ekşilice bamya. :)
      Yılbaşında hindili kuru bamya yaptım. Süper oldu. Eklemek istediğim bir püf noktası var : daha iyi bir lezzet için, kuru bamyayı haşlamadan önce bir süzgecin içinde hafif bastırarak kenarındaki çöplü kısımlarınından ayırmak gerekir.