vişneli yalancı sarma

Ramazan Tarifleri : Vişneli Yalancı Sarma

  • 3

vişneli yalancı sarma

Vişneli Yalancı Sarma Malzemeleri
400 gr. asma yaprağı
1 bardak pirinç
2 soğan
½ bardak zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı yeni bahar
1/2 çay kaşığı tarçın
400 gr. vişne
1 bardak vişne suyu
Tuz

Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız bol suda yıkayıp haşlayarak tuzunu alın.

Taze asma yaprağı kullanıyorsanız sadece sıcak suya sokup çıkarın.

Soğanı ince kıyın. Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün.

Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın. Dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Vişne suyunu, nar ekşisini, toz şeker ve kuşüzümünü ekleyin. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Karabiber, tarçın, nane, yenibahar ve tuzla baharatlandırın, soğumaya bırakın.

Asma yapraklarına uygun miktarda harç ve birer adet vişne koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarın.

Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapın. Üzerine yaptığınız sarmaları dizin. Kalan vişneleri aralarına serpiştirin. Üzerine sarmaların hizasına gelecek kadar su ve vişne suyu karışımı ekleyin, isterseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.

Üstüne porselen bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Ilık ya da soğuk servis edin.
 

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • mutfaginperisi

      26 Nis 2016

      muhtemelen et olmadığı için yalancı sarma denmiştir. zeytinyağlılar anayemek sayılmıyor pek..
      bu arada vişneli sarmanın enfes birlezzet olduğunu söylemeden edemeyeceğim. tarif için teşekkürler.

    • ayşe

      26 Eki 2014

      bu tarifi birazdan deneyeceğim ama bu sarmanın neresi yalancı anlamadım….tarifler için çok teşekkürler arda bey…

    • Selma Büyükkol

      08 Tem 2014

      Epeydir denemek istediğim bir tarifti. Pişirirken erik suyu ekledim biraz, süper oldu. Teşekkürler.