3 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
½ su bardağı zeytinyağı
2 yumurta
Tuz
İç Harç için Malzemeler
250 gr. beyaz peynir
250 gr. izmir tulum peyniri
250 gr. lor peyniri
3 bağ fesleğen
2 – 3 yemek kaşığı toz antep fıstığı
2 – 3 yemek kaşığı pirinç antep fıstığı
Parçalayıcının içerisine fesleğeni alın ve çekin.
Bir karıştırma kabına peynirleri iyice ufalayarak alın.
Fesleğeni ilave edip karıştırın.
İçerisine toz ve pirinç antep fıstıklarını ilave edip her şey karışana kadar yoğurun.
Sıvı harç için;
Bir karıştırma kabında yumurta, yoğurt, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
Birleştirmek için;
Yufkayı tezgahınıza açın.
Sıvı harçtan yufkanın üzerine sürün ve dört kenarını da hafif katlayın.
İç harçtan üzerine öbek öbek yayın ve 2. yufkayı üzerine kapatıp aynı işlemleri yapın.
Son olarak 3. yufkayı da serin ve kalan malzemeleri ekleyin.
Yufkayı sarmaya başlayın her sarmaya başladığınız kata sıvı harçtan sürerek katlayın.
Ardından sardığınız böreği ikiye kesin yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
Ayırdığınız harca birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin ve yufkaların üzerine sürün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin.
En son kalan sıvı harcın içerisine pirinç antep fıstığı ekleyip karıştırın.
30 dakika sonra böreği fırından çıkartın ve üzerine fıstık eklediğiniz sıvı harçtan sürüp tekrar fırında pişmeye bırakın.
Pişen böreği fırından çıkartın ve 10 – 15 dakika dinlendirin.
Ardından dilimleyerek servis edin.
Yorumlar