Sembüsek Kapalı Lahmacun

Sembüsek (Kapalı Lahmacun)

  • 9

Sembüsek Kapalı Lahmacun

Sembüsek (Kapalı Lahmacun) Malzemeleri
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kuru maya
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
 
İç Harcı için Malzemeler
300 gr. dana kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan- yemeklik doğranmış
3 adet sivri biber
½ bağ maydanoz
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Bir kaseye mayayı koyun üzerine bir su bardağı su ekleyip karıştırın. Ardından Büyükçe bir kase de un, yoğurt ve mayalı suyu çatalla karıştırın kenarından tuz ilave edip yoğurun. İyice homojen oluncaya kadar yoğurun. Aynı kase de üzerini streç film ile kapatıp bir saat dinlendirin.

İç harç için bir tavada tereyağı eritin, soğanları ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Kıymayı koyun ve beraberce kıyma pişene kadar kavurun. Sivri biberleri ince ince doğrayıp karışıma ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Harcınız pişice ince ince doğradığınız maydanozları ve nar ekşisini ilave edip karıştırın, kenara alın.

Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın bir tur yoğurun. 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi tezgaha un serperek merdane yardımıyla pasta tabağından biraz büyük olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun bir kenarına harçtan yayın ve diğer yarısını üzerine kapatarak ağız kısmını bir rulet ve ya tabak yardımı ile kesin. Diğer hamurları da aynı şekilde yaparak hazırlayın. Büyük bir tavayı ocakta ısıtın hazırladığınız hamurları teker teker tavada yağsız pişirin. Tavadan aldığınız hamurların üzerlerine tereyağı sürün ve dinlendirin.

Sıcak servis edin.

Sembüsek Kapalı Lahmacun

Ardanın Mutfağı Haftanın Tarifleri
yorumlarYorumlar
    • SEDA

      24 Ara 2019

      kesınlıkle deneyin

    • Kemale

      30 May 2017

      Bu akşam iftara yaptım bayıldık, mükemmel oldu çok lezzetli oldu, çok teşekkürler Arda şefim, iyi ki varsınız

    • Arzu Kotan

      26 Nis 2017

      Arda bey merhaba tariflerinizin ölçüleri birebir aynı az önce sembüsek yaptım mükemmel oldu tıpkı diğerleri gibi emeğinize sağlık muhteşemsiniz başarı dolu yıllar diliyorum ???????.

    • Funda

      10 Şub 2017

      Yaptim nefis oldu.bir tarif bu kadar tam verilir.bayila bayila yiyoruz.tesekkurler.

    • Özge

      02 Şub 2017

      Hiç bu kadar güzel olacağını düşünmemiştim. İç harcına domates eklemeyi düşünsem de tarife sadık kalmak adına vazgeçtim; iy ki de vazgeçmişim. Nar ekşisi Harika bir tat veriyor. Kesinlikle yeniden ve yeniden yaparım. Mercimek köftesindeki gibi Arda Şef yine kıvamı, ölçüyü tam tutturmuş. Elinize sağlık ve teşekkürler.

    • özlem

      31 Oca 2017

      Ilk yaptığımızda çok güzel olmuştu. Bugün ikince kez yapacağız. Tarif için teşekkürler

    • Sengul

      25 Oca 2017

      Harika oldu diyebilirim ben ıspanaklı yaptım arda beye teşekkürler

    • Kübra

      25 Ara 2016

      Sembusek Mardin yemeği yapmışsınız teşekkürler buraları unutmadığınız için

    • Esen

      30 Kas 2016

      Enfestiii!! Programı izlerken bile ağzım sulanmıştı :) hemen tarifi denedim ve ne mideye oturma ne ağırlık hiç bişey yok. Bu kadar hafif olmasını beklemiyordum. Ve ben iç harcını pırasa olarak kullandım :)

      Ellerinize sağlık..