Ispanaklı Patates Lazanya

İç harç için;
Tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağın içerisine ince yemeklik doğranmış soğanları alın ve yumuşayana kadar pişirin.
İnce doğranmış sarımsak ve ıspanakları ilave edip sotelemeye devam edin.
Meksika fasulyesini süzün ve suyunu kenara ayırın.
Ispanaklar hafif sönünce haşlanmış meksika fasulyesi ilave edip karıştırın.
Son olarak tuz ve karabiber ilave edin ve karıştırıp kenara alın.

Beşamel sos için;
Bir sos tenceresini ocağa alın ve tereyağı ilave edip eritin.
Eriyen yağın içerisine unu ilave edin ve kavurun.
Kavrulan unun üzerine sütü ilave edin ve bir çırpma teliyle karıştırın.
Tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave edip karıştırın.
Kıvam alınca rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın.
Beşamel sosunuz çok katı olursa sütle açın.

Birleştirmek için;
Patateslerin kabuklarını soyun.
Bir mandolin yardımıyla ya da bıçakla 2 mm. kalınlığında dilimleyin.
Fırın kabınızın tabanına beşamel sostan yayın.
Üzerine dilimlediğiniz patateslerden birbirlerinin üzerlerine gelecek şekilde bir taban dizin.
Ardından hazırladığınız iç harçtan yayın ve tekrar patates yerleştirip beşamel sos dökün.
Bu şekilde bütün malzemeler bitecek şekilde hazırlayın.
En üst kata patates dizin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Pişen lazanyayı fırından çıkartın ve 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Ardından bir kaşık yardımıyla tabaklara servis edin.